8月初釀的水果酵素
首次登場!!

來賓...請掌聲鼓勵!!鼓勵!!

....終於揭開神秘的秘紗~~
打開之前,心中多少有些忐忑不安,即期待,又怕受傷害
結果...真的很滿意!!!
把它一瓶一瓶地裝好冰在冰箱裡~~
總共裝了九瓶

連著每天喝它2~3回
剛開始第一天只喝30cc左右.  由於平日不勝酒量
喝了一小杯就會有微醺的狀態
到第二天第三天...
巳可以一口氣喝下40~50cc
真的...........很好喝!!!


送走了一份酵素果渣給anita
怕斷糧...所以自己也接著再釀一份水果酵素~~
2~3天就喝掉一瓶...到21天後,剛好接上...

【水果酵素】

材料:   上一回製入的水果菌種(上一回做成水果酵素的果渣1/4)一份     玻璃瓶一大個(20至25瓶米酒量)    二砂糖,黑糖各1500g    蜂蜜300g
水果12種:青木瓜_去籽1個,青鳳梨_去頭尾1個,蘋果1個,甜菜根2個,奇異果_去頭2個,梨子1個,紅肉李_去核2個,山藥约手掌長度,牛蕃茄1個,番石榴1個,葡萄r顆,火龍果_去頭1個,酪梨_去籽1個

 

作法:1.玻璃罐洗淨擦乾,不可有水。
2.罐中先放入天然菌種,再將巳清洗乾淨且確定表面完全乾燥(我用滴水籃放置洗淨的水果一夜風乾)
3.水果切中塊大,一一放入玻璃罐中
4.放入二砂糖黑糖及蜂蜜

5.加入過濾水,蓋滿水果即可。(自來水含氯,會使水果發霉,清洗水果和裝入玻璃罐中的水,皆用過濾水)
6.用5層的保鮮模包覆,再用塑膠繩紥緊~~(這回,我多加了瓶子本身的蓋子試試~~)

很香,很濃郁的果香. 略有些酒味...但它並還未轉換成酒~~
昨天又碰到以前同事,恰巧她也自己釀製,連續喝了一年多
她也一直稱許有嘉,讓梅子對這一款酵素添增不少的信心.


 

 


 

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