昨天終於把ㄚ芬非常芋頭的湯種芋泥麵包 實驗了二回。一作花捲型,一次作圓形。真的是好吃!
紫色的山藥,色澤誘人;淡淡的芋頭色,卻有口齒留香、鬆綿的口感。每一口都是驚奇。


物價愈來愈高漲的時代,若要看緊自己的荷包.........


市面上黑心商品層出不窮,若要避免自己的健康受到威脅......


當然,就是自己動作作烘焙!    可知,一般市售的烘焙產品,您了解它內含的食材、原料嗎?有無其它利於操作、降低成本的、改善賣相的添加物嗎?還有~~就是反式脂肪的使用,反式脂肪存在於許多加工和烘烤食品中(例如麵包、餅乾、薯片、薯條和沙拉醬),壞處比飽和脂肪有過之而無不及。


 




 


 


◆湯種山藥芋頭麵包


■材料:
    高筋粉340g 低筋粉80g 乾酵母8g 糖50g 鹽4g 蛋1個
 鮮奶100g 芋頭壓泥150g 湯種120g 奶油40g


裝飾:酥鬆粒
 糖粉30g、奶油40g、低筋粉50g、奶粉1t
 奶油切丁(不用軟化),所有材料混合,用妳萬能的雙手給他搓一搓,搓成細粒即可。
 用不完冰起來,下次還可以再使用。


■步驟:
1.將材料攪拌搓揉成為 一個粗略形成薄膜光滑不黏手的麵團。
2.放入盆中,噴灑些水,表面封上溼布或保鮮膜發酵1個小時。
3.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成15等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布讓麵團休息15分鐘。
4.將麵團包入芋泥餡後壓扁圓後擀成橢圓,從中切劃3-4刀,用一手壓住麵糰一端~另一手開始邊旋轉邊稍微拉長~然後將麵糰打一單結即可。再二次發酵約40分鐘。
5.發酵完成後,,在麵團上刷上蛋汁,裝飾酥鬆粒。
6.放入預熱到180度c的烤箱中烘烤25-30分鐘到表面呈現金黃色為止


 


配上一杯自製優格,幸福早餐上桌!


 


食譜延伸......


ㄚ芬的非常芋頭的湯種芋泥麵包


 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 杏仁果
  • <p>顏色看起來好美喔~~~~</p>
    <p>紫紫的麵包光看就已經覺得浪漫了<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>~~~~</p>
    [版主回覆10/23/2007 20:46:30]<p>紫色真的很討喜。</p>
    <p><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffff80;">山藥</font>富含膳食纖維,可以緩解並預防便秘的問題,及降低大腸直腸癌發生的機會。</p>
  • Phoenix
  • 山藥的顏色很美 自己做的最安心
    [版主回覆10/23/2007 10:41:52]對呀!自己做的,食材全一清二楚,吃得安心。
  • 跳舞花兒
  • <p>這款芋頭麵包看起來好芋哦</p>
    <p>漂亮的紫色看起來超可口的啦</p>
    <p>作成湯種想必一定更加柔軟可口~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆10/22/2007 19:08:08]<p>???????咦!偶不是已經用湯種法了?.....</p>
    <p>真的很好吃。妳也來試試看吧!</p>
  • 茱莉亞
  • 如果直接把這樣的材料配方丟進麵包機,不知會不會成功呀?
    [版主回覆10/22/2007 19:05:46]<p>應該是可以把麵團揉好吧!我是沒用過麵包機。</p>
    <p>不過,包餡和整形部份可能要手動吧!</p>
    <p>也看過有些格友是用麵包機做麵包的。只要妳了解機器的操作特性......</p>
  • 甜蜜蜜
  • <p>好厲害喔....</p>
    <p>我現在想要做麵包 都要做好久好久的功課 才敢開始做呢!!</p>
    [版主回覆10/22/2007 19:01:55]<p>不用擔心..........就照著食譜,一個口令一個動作就行啦!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>加油!現在小兔都把麵包作得很有心得呢!</p>
  • 卡媽
  • <p>山藥的顏色好美</p>
    <p>紫的很夢幻..</p>
    <p>妳的配方大約可以作幾個呢</p>
    [版主回覆10/22/2007 14:15:16]這次一盤12個(花捲形狀)、一盤15個(圓形)。
  • 隨便逛逛
  • 可不可以告訴我你有什麼不會做的???<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆10/22/2007 13:39:12]<p>哈~~哈~~哈~~哈~~..............</p>
    <p>目前來說,像那種.........慕斯蛋糕...我還沒嚐試過.....</p>
    <p>這星期我們家老爺生日,我就想...殘殘企看嘜!只是材料還沒備齊!</p>
  • carol
  • <p>梅子</p>
    <p>紫色就有種神秘的魅惑~</p>
    <p>捨不得吃喔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆10/22/2007 09:02:18]<p>紫色的食材,還真不錯呢!也是我們家老爺最愛的顏色。</p>
    <p>色、香、味,.........."色" 就領先第一位呢!</p>
    <p> </p>
  • Judy
  • <p>梅子的山樂芋頭麵包,真的做的很美咧....</p>
    <p>和你拍的照片一樣哦,很有專業水準吶~</p>
    [版主回覆10/22/2007 08:48:25]<p>我覺得ㄚ芬妳的花捲形狀比較漂亮。....</p>
    <p>謝謝Judy的鼓勵!!!!!!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
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