韭菜


香氣十足


想做韭菜盒又想包水餃


最後決定拿來包水餃了...


 


 


先把絞肉(買200元).....打水完成後


調味(醬油2大匙、鹽一點點、小麻油1大匙)


 


 


 


蝦肉漿準備好


 


 


 


第一味


韭菜蝦肉水餃


除了主角(韭菜、絞肉、蝦肉漿)外,最後加點蔥花、細薑末、小麻油


 


 


 


試吃時間到~~~~


鮮美的韭菜香甜味


實在是.....


頭一遭!


完全是沒有其它調味劑


就可以如些鮮美.....


 


 


 


第二味


高麗菜蝦肉水餃


把主角之一換成高麗菜


 


 


調理好後的餡料


隨意包成想要的餃型...(我都隨便捏成圓圓的)


 


 


 


包水餃


記得先包2-3個


煮來吃吃看


味道是否恰到好處?


千萬別一整鍋包好了.....


等上桌時


才發現....


太淡、太鹹、不夠味兒?(來不及囉~~)


 


 


 


 



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

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  • JESSICA是融麻
  • <p>姊姊請問"打水"是???從沒包過水餃阿<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/40.gif"/>不好意思ㄋ麻煩ㄌ....</p>
    [版主回覆03/31/2010 17:40:20]<p>没關係~~~<br>"打水",就是在絞肉上分次的加入水...然後用3~4根筷子..用同一個方向....打圈圈的方式...把水和絞肉打均勻...水分會被"吃"進肉中,使肉煮熟後,不會乾乾柴柴的~~</p>
    <p>市售的小湯包或包子或水餃...有的就會用"肉汁凍"來讓內餡有湯汁或軟嫩...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • JESSICA是融麻
  • <p><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffffbf;">能請教你高麗菜蝦肉水餃ㄉ內餡材料比例及作法ㄇ???謝謝!!</font></p>
    [版主回覆03/30/2010 17:39:46]<p><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffffff;">高麗菜蝦肉水餃,</font><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffffff;">如果是用市售的一包水餃皮來算...</font></p>
    <p>高麗菜大約切個1/4顆..<br>絞肉大約買100元,先打水完後,用<font color="#ff0000">醬油2大匙、鹽一點點、小麻油1大匙調味<br></font>蔥末2根,薑末1小匙<br>(請參考<a href="http://tw.myblog.yahoo.com/sandy-forphotos/article?mid=4174"><font color="#417c7d">蝦肉</font><font color="#ff0000">水餃</font><font color="#417c7d">雙味韭菜高麗菜</font></a>,)</p>
    <p> </p>
  • 百合
  • <p>我昨天也包了高麗菜加芹菜加蝦仁的水餃~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>買了2包水餃皮60元,竟然包了120粒呀!我包好久呀!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/28.gif"/></p>
    <p>想請問梅子,我沒加水,可是會出水,包起來太濕,皮不好捏合耶,還好下水煮都沒散開,</p>
    <p>家裡的大胃王也都吃的超開心的~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆03/23/2009 17:14:42]<p>高麗菜會出水,一定要先把菜的水擠乾,然後再和打好水的肉混合,才不會餃子餡兒水水的, 也可以冰到冰箱半個小時,讓餃子餡兒凝聚在一起~~就不會不好捏合.</p>
    <p> </p>
  • Phoenix
  • 有一次我記得你用料理機很快就將所有材料都打好了~包含韭菜喔~不知你是用什麼牌子的料理機?
    [版主回覆06/19/2008 10:07:09]<p>Dear Phoenix~~</p>
    <p>我是用德國的VORWERK的Thermomix,妳可以上網搜尋他們公司,不知這二年,有沒有在美國...直銷?</p>
    <p>可以蒸、煮、炒、磨、切、打、揉、秤八大功能喲!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>記得.....不要在網路上買喔!大多是二手貨!</p>
  • 昭昭
  • <p align=center>記得先包2-3個</p>
    <p align=center>煮來吃吃看      很棒的提醒</p>
    [版主回覆01/13/2008 09:53:08]昭昭,這樣真的比較能確認、有把握的包出好吃的水餃。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • Wii奴
  • 梅子...
    第一味(韭菜蝦肉水餃)+第二味(高麗菜蝦肉水餃).....喔!!是兩味三種材料喔..
    wii奴打錯囉...讓梅子"霧殺殺".....
    [版主回覆01/12/2008 12:26:39]喔~~~沒關係啦!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>...有得吃就好了。
  • 甜蜜蜜
  • 看的我都流口水囉!
    [版主回覆01/12/2008 08:21:35]有水餃備著,真的很方便,要湯餃、沾醬吃、煎餃....都可以。
  • Wii奴
  • <p>梅子~<br>wow~還有湯汁流出來耶...真誘人耶..</p>
    <p>第一味及第二味wii奴都喜歡...最好是一次可以包這兩味四種材料...太貪了..cc</p>
    [版主回覆01/11/2008 14:44:36]<p>包這兩味四種材料?!不太懂耶~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/11.gif"/></p>
  • caro
  • 梅子捏的好可愛的小元寶耶~200圓的攪肉挺多的耶, 包起來豈不累翻啦, 辛苦你囉, 不過真的好好吃的樣子耶~家人真有口福呀~~caro好欣賞你家的食器呀~真有藝術感耶~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/39.gif"/>
    [版主回覆01/10/2008 17:15:17]<p>200元分成二份,包二種口味水餃。大約200個。</p>
    <p>謝謝caro誇獎。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
  • 卡媽
  • <p>梅子~先包2-3個試味道~</p>
    <p>就讓我想起前二次包的...</p>
    <p>有一回太淡呢~</p>
    <p>這招我學起來了~謝啦~</p>
    [版主回覆01/10/2008 17:16:40]<p>不客氣啦,卡媽。</p>
    <p>要不然,一次包不少顆呢!若味道不合適,很傷腦筋呢。</p>
  • 吉米家族
  • 光看那餡料就是好吃
    [版主回覆01/10/2008 08:15:51]<p>嗯~~冷凍庫裡,放些水餃,心比較安。</p>
    <p>要過年了耶~~要回台過年嗎?.....吉米媽有好多要採購回澳洲的喲!....</p>
  • Alice
  • <p>好棒的水餃~~~~~</p>
    <p>照片好誘惑人!!拍的那麼美味,漂亮啊!!</p>
    <p>我們家Amos,碰到韭菜水餃就投降!!</p>
    <p>嗯~~~~太好了! 下回也來個韭菜蝦仁水餃!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆01/10/2008 08:00:20]<p>韭菜的好像比高麗菜的有味道。比較好吃耶~~</p>
    <p>以前我都包青江菜、高麗菜....</p>
    <p>趕快包給Amos吃,讓他開開心囉!~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>