梅子煮藝

Howard懷念以前在麵包店買過的

四種口味一個麵包

有玉米、蔥花、肉鬆、火腿的...

其實

我還沒想透......要怎麼扭出那四種餡料

就"無械上烤場"~~

出門前先打個中種麵團.....

用高筋麵粉160g + 水80g + 酵母粉1g

裝進塑膠袋裡，打個結

丟在桌上。

一個多小時回來後

打主麵團

中種麵團全部    高筋麵粉280g   原色冰糖粉20g  鹽1/4小匙   豆渣180g   天然酵母70g   酵母粉1g

等上述材料打勻後

再加入奶油15g，麵團打出薄膜狀

基本發酵約80-90分鐘

這時呢！？

就來準備餡料囉~~

玉米粒2大匙、蔥花香菜1飯碗量(切細後，拌點鹽)

培根2片(在鍋中煸熟一下再切絲)、海苔肉鬆3匙

麵團發酵到二倍大

分成4等分，滾圓，鬆弛10分鐘

要整型嚕...........(怎麼辦咧？！)

好吧！

就延用上一次的培根乳酪捲   整型方法

然後麵團上放二樣餡料

一切為二個直筒狀

再把二個靠在一起

可是...........好像不太像耶~~~

那就一整個麵團放四種餡料

劃開三刀

亂撥一通

歪七扭八的...........(比較像麵包店的模樣了)

但是，還不太漂亮

下次再努力！！^^

以180度，烤約22分鐘

第二種整型法，烤出來，就是這副德性......><"

第一種整型法，烤出來，就是這個模樣..............(像雙鞋子唷~~)

還真是好玩呢！

加了豆渣又用中種法.....做出來的麵包

特別柔軟

四種餡料

吃一個，就打飽了。