冬蟲夏草是中國獨有的名貴藥材,「冬蟲」和「夏草」是否為同一種東西?或是兩個獨立的個體?冬蟲夏草又名天然蟲草、冬蟲草、夏草冬蟲等。


正式有冬蟲夏草的記載,首見於西元八六三年《段成式隨筆》,其中提到「菌生于峰」的自然生態。

一七五七年吳儀洛所著的《本草從新》,及一七九五年趙學敏所著的《本草綱目拾遺》〈柳崖外篇〉中寫到:「冬蟲夏草,一物也,冬則為蟲,夏則為草……。」

一七二三年,法國人巴拉南自中國採集了冬蟲夏草標本帶回巴黎,之後又有英國人利維將其帶回倫敦。直到一八四二年,經真菌學專家伯克利的研究才知道「冬蟲夏草」是一種蟲草菌的子囊菌,寄生在蝙蝠蛾的幼蟲上所形成。在此之前,人們並不知道「冬蟲」和「夏草」是兩個不同的東西。
因此冬蟲和夏草的關係,夏草是一種真菌,真菌一旦進入「冬蟲」體內,就將「冬蟲」體內的營養轉成「夏草」的東西。比較「夏草」和「香菇」的差異性,其實兩者都是真菌,只是「夏草」是吃葷的,而「香菇」是吃素的,因為「夏草」是靠「冬蟲」,「香菇」是靠「朽木」來完成世代交替。



 


 


冬蟲夏草的形成是「夏草」侵入蝙蝠蛾的幼蟲體內,並占據其體腔,以幼蟲的內臟為養料,滋生出無數新菌絲。菌絲交集在一起形成菌絲體,稱為子座。在秋末冰封前,子座由蟲體頭部長出,高約一公分,然後停止生長,在凍土中過冬;到了春天,氣溫逐漸升高,隨著雪溶,夏草的子座逐漸長出地面,時至九月下旬子座漸漸肥大,地下「冬蟲」已被啃食殆盡而死亡。


近代醫學上的療效


對細胞免疫與體液免疫具雙向調節功能、可抑制自然殺手細胞的細胞毒殺能力、對肝炎後肝硬化治療,具有抑制體液免疫的作用、具抗腫瘤作用、此外,冬蟲夏草也可用於鎮咳止喘,治療慢性支氣管炎,過敏性鼻炎,抗衰老,調節固醇類賀爾蒙的生成及壯陽等方面。


 


看到沒........左下角的那細細一根,就是夏草,右邊一圈一圈的就是冬蟲。....亂糗的~~我在洗淨冬蟲夏草時,還把夏草給挑掉扔到垃圾袋呢!後來上網一查,趕緊...........把它給撈出來!


 


 


這冬蟲夏草入菜,還是頭一遭呢!...那天在夏綠蒂家,多虧 大魚小魚~魚媽咪 割愛,分我一包,才能煮給小寶貝吃!當然更要謝謝綠媽咪幫我們從台東寄來嚕~~~~


那冬蟲夏草口感綿密....幸好魚媽咪提醒我,不要煮太久。真的!....我先把排骨煮軟了,再加入紅蘿蔔、冬蟲夏草滾一下功夫,就OK~~~



 


 


想像一下............只看...........最上面兩節的.....冬蟲,像不像小雪人?!


後面那根冬蟲..........像不像糖葫蘆?


 


 


 


今晚就煮了臘味飯~~~~


把丙丁米洗淨,加等量的水和1~2大匙的日式鰹魚醬油入鍋,舖上廣式香腸臘腸,中小火煮滾後,用小火燜煮約15分,熄火。再燜15分鐘後,加入豌豆切小段,蓋上鍋蓋,開小小火燜5分鐘即可。.....起鍋前拌入青蒜末......


綠媽咪~~~~妳家的米、妳家的豌豆夾、妳家的蒜苗、妳家的香菜...........都在這一碗裡啦!~~~~


 


 


還有地瓜葉..........也是綠媽咪家的特產。


 



下星期一,還要去拿糯米玉米回來讓小寶貝吃個過癮。


 

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梅子煮藝

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留言列表 (19)

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  • 毛毛
  • 原來冬蟲夏草是這回事,我還一直懂不清冬蟲夏草到底算蟲還是草呢。
    [版主回覆03/04/2008 20:54:32]<p>新鮮的冬蟲夏草真的很好吃!我以前也搞不清楚,這一次親身體驗才知道!</p>
    <p>原本是"草"的夏草寄生在蝙蝠蛾的"蟲"裡生長出冬蟲,由夏草而冬蟲,植物(素)靠動物(葷)而生,結果是素還是葷?!蠻有意思的。</p>
  • 大魚小魚~魚媽咪
  • <p>真的滿像的~但是我們家哥哥不吃馬鈴薯的~但是他吃這個喔~~真是"歹伺候"...我覺恴這樣滾出來的雞湯有個特別的香味喔!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆02/29/2008 15:37:58]<p>喔~~~大B不吃馬鈴薯的喲~~如果用烤馬鈴薯,他也不吃嗎?</p>
    <p>真的,下次想再請綠媽咪,幫忙寄過來。吃這個冬蟲夏草,增強免疫力呢!</p>
  • 大魚小魚~魚媽咪
  • <p>梅子...我把"細細的那根"丟了ㄋㄟ<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>...剛剛又燉好一鍋湯~~晚上要喝再來加冬蟲...今天煮完就沒了哩...你煮完了嗎?</p>
    [版主回覆02/29/2008 13:59:05]<p>嘿~~~嘿~~~~偶也素把它丟了...之後,上網一查,趕緊從垃圾袋裡撈出來......<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    <p>原來那是夏草,沒有夏草哪來的冬蟲?</p>
    <p>我還可再煮一次的量。我還蠻喜歡那口感呢!超像小~~小~~小~~馬鈴薯的。</p>
  • Judy
  • <p>梅子~</p>
    <p>這些菜經過你的巧手,把它們拍的好漂亮咧~</p>
    <p>看了讓人忍不住好想大大的吃一口哦~</p>
    [版主回覆02/28/2008 20:45:01]謝謝judy....所以人家常會說,不要太相信照片呈現出來的效果!...尤其相親的照片,是一輩子的幸福呢?<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • ㄚ慧
  • <p>我都好想吃喔~這頓吃起來真養生ㄚ~讚<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆02/28/2008 20:37:46]<p>ㄚ慧啊~~~下次妳若在市面有看到新鮮冬蟲夏草,一定要買個半斤、一斤的回去煮湯給公子們喝~~很快就會熟軟,所以要先把排骨湯煮好。</p>
    <p> </p>
  • 海倫(翎)
  • <p>冬蟲夏草我很久以前吃過...我爸煮給我們吃的...味道如何早就忘了! 這邊買這個好像不便宜耶!</p>
    <p>你是用哪一個牌子的單眼相機? 拍出來都好漂亮。我陷再拍食物還是用我的傻瓜相機比較多,因為怕把我的單眼弄得都是油~ 哈哈~ 我做飯都是要狠、快、準....因為我還要顧email(在家上班的痛苦) 所以大傢伙都不敢拿出來,怕自己心一急,摔在地上!</p>
    [版主回覆02/28/2008 20:27:13]<p>海倫~~~我是用Nikon D200,我真的是很不"尊重"它,麵粉啊、油水啊、什麼都沾點在相機上。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/15.gif"/>有時放流理台,有時丟在陽台洗衣機上.....金害捏~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>可是沒辦法,我只有這台數位相機,其餘的都是底片機....</p>
    <p>冬蟲夏草,我還是第一次煮來吃,沒啥味道,全靠排骨、紅蘿蔔了.....口感蠻鬆軟,很好吃!</p>
    <p> </p>
  • 訪客
  • 這不是蟲草 查證一下
  • 賣的老闆說是冬蟲來著.
    謝謝你.

    梅子 於 2015/12/27 15:26 回覆

  • 訪客
  • 我路人,除夕媽媽煮了類似這樣的東西,我媽說是冬蟲夏草我覺得不是,上網查之後,這也許是:

    白蟲草
    又名地蠶、土冬蟲草、白冬蟲草、白蟲草、肺癆草。
    系唇形科水蘇屬植物的乾燥根莖,我國長江以南廣泛分佈。
  • 謝謝您!

    梅子 於 2016/02/08 15:03 回覆

  • 訪客
  • 那個不是冬蟲夏草噢 那個是草石蠶