週末假日的晨曦
穿越廚房窗戶而入
一抺陽光輕灑
讓早餐的靈感
也跟著雀躍了起來...


 


【迷迭香鱈魚佐油醋沙拉】


 


 


《主餐材料》(3人份)
鱈魚1片    地瓜粉1大匙、太白粉1大匙(混在一起)   海鹽和黑胡椒粉適量

《油醋醬材料》
檸檬汁半顆     冷壓橄欖油3大匙   黃芥末籽醬1小匙、楓糖漿2大匙   海鹽1/4小匙
  白胡椒粉1/4小匙


《沙拉材料》
福山萵苣6片切成粗絲、茂谷柑1顆去皮切丁、奇異果1顆去皮切丁、紅甜椒1/5顆切丁
玉米粒2大匙、綜合堅果10多顆、葡萄乾20多顆



《做法》
1. 把鱈魚切3等份,擦拭乾後,輕沾混好的地瓜粉和太白粉
2.
平底鍋開中火蓋上鍋蓋熱鍋動作完作,轉小火,放入葡萄籽油,把鱈魚入鍋再蓋上鍋蓋煎至邊緣呈金黃色
3. 用鍋鏟背輕推後,再翻面煎第二面(不蓋鍋蓋了..表皮會比較酥脆)


 


起鍋前磨轉些海鹽和黑胡椒粉在魚肉上,再丟入現採的新鮮迷迭香葉片...


 


 


煎魚的同時,把油醋醬材料,全部拌勻..


 


小碗中,依序放入...蔬果沙拉的材料


 


 


淋上現調的油醋醬汁~~


 


 


盤中放入煎好的迷迭香鱈魚和
全麥歐式麵包


 


 


順手到陽台摘些檸檬香蜂草角葉迷迭香,放入用熱開水沖的南非國寶茶中...
今天的早餐很芬芳可口..
這茶...
還深受老爺的垂愛
入口甘甜清香~~

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • LILY
  • <p>這一整套料理,真是太棒了!</p>
    <p>我好喜歡!</p>
    <p>營養豐富,健康又美味!</p>
    [版主回覆03/16/2011 15:15:39]謝謝lilly的賞味~~我也蠻喜歡這樣的料理.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • mocha
  • <p>鱈魚不好煎ㄋ</p>
    <p>每次都是用豆鼓清蒸的方式</p>
    [版主回覆03/14/2011 10:37:58]就是因為鱈魚不好煎...所以梅子才會沾上少許粉來克服這問題...要不然煎好都成魚鬆啦~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 阿宏
  • 最近Cosco賣大尾的養殖黃魚,梅子來做兩道菜展示一下吧!
    [版主回覆03/14/2011 09:37:45]<p>我上週三去,没注意到大尾的養殖黃魚~~下回去,不知還有嘸?....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • <p>好棒的沙拉喔~加了迷迭香味道更棒喔~</p>
    <p>改天我也想要來試試看, 營養又好吃喔~</p>
    [版主回覆03/14/2011 09:34:46]<p>筠媽早安...這二天天氣溫暖了許多,還買了香草植物回來....就派上用場囉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
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