梅子煮藝

週末假日的晨曦
穿越廚房窗戶而入
一抺陽光輕灑
讓早餐的靈感
也跟著雀躍了起來...

【迷迭香鱈魚佐油醋沙拉】

《主餐材料》(3人份)
鱈魚1片    地瓜粉1大匙、太白粉1大匙(混在一起)   海鹽和黑胡椒粉適量

《油醋醬材料》
檸檬汁半顆     冷壓橄欖油3大匙   黃芥末籽醬1小匙、楓糖漿2大匙   海鹽1/4小匙  白胡椒粉1/4小匙

《沙拉材料》
福山萵苣6片切成粗絲、茂谷柑1顆去皮切丁、奇異果1顆去皮切丁、紅甜椒1/5顆切丁
玉米粒2大匙、綜合堅果10多顆、葡萄乾20多顆

《做法》
1. 把鱈魚切3等份,擦拭乾後,輕沾混好的地瓜粉和太白粉
2. 平底鍋開中火蓋上鍋蓋熱鍋動作完作,轉小火,放入葡萄籽油,把鱈魚入鍋再蓋上鍋蓋煎至邊緣呈金黃色
3. 用鍋鏟背輕推後,再翻面煎第二面(不蓋鍋蓋了..表皮會比較酥脆)

起鍋前磨轉些海鹽和黑胡椒粉在魚肉上,再丟入現採的新鮮迷迭香葉片...

煎魚的同時,把油醋醬材料,全部拌勻..

小碗中,依序放入...蔬果沙拉的材料

淋上現調的油醋醬汁~~

盤中放入煎好的迷迭香鱈魚和
全麥歐式麵包

順手到陽台摘些檸檬香蜂草和角葉迷迭香,放入用熱開水沖的南非國寶茶中...
今天的早餐很芬芳可口..
這茶...
還深受老爺的垂愛
入口甘甜清香~~