對情人果的印象
是小時候去海霸王喝喜酒或聚餐時,最後的冰涼小點,就是帶冰的酸甜芒果青.

 

食物,對人來說
不單單是"糊口"而已
還有各個成長階段在不同區域所留下的記憶
透過食物, 凝結了人與人的情感
也交換了彼此的喜惡

【情人果】

在清明時節才有的芒果青

記得選購的時候,挑個頭小一點的,比較不會買到"過熟"(果核變硬)的芒果青

洗淨之後, 削去外皮

用菜刀對半剖開
把果核內的果仁去除,切成片狀

泡過濾水或冷開水1~2天(放冰箱中)
讓芒果青在水中,釋放出本身的酸澀

把泡過的水倒掉,加入紅冰糖
本來糖漬芒果青(情人果)是不用加水的
但我想多些碎冰,少些糖..
所以今年做的,和去年的 情人果 有些小小不同

放進冷凍庫結成冰

食用時,稍微退一下下冰(以能挖出果肉程度)

今年做的比較不那麼甜

淡淡的酸,淡淡的甜味
在碎冰中的細緻果肉
就像傳說中的"初戀滋味"~~

 

連比例都没有抓.....因為只做了8顆青芒果
鹽大約放了1大匙, 水就蓋過切片芒果
糖呢?  也大約只放了180克~~

 

甜度請依自己喜好增減之.

 


 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • yufen
  • 小魚最愛吃情人果了...上次參加喜宴在海霸王有吃到哦~
    [版主回覆05/10/2012 20:36:24]呵~~原來海霸王,還有情人果可以享用~~<br>這算是台北人的共同回憶~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • PUKA
  • <p>看了口水都要流出來了  </p>
    <p>哪天也要來試試看 </p>
    [版主回覆05/10/2012 08:15:16]要試,就要快呦,青芒果不等人的。
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 自己製作的情人果衛生又好吃, 我很喜歡這樣酸甜的小零嘴, 吃起來很很過癮喔~
    [版主回覆05/09/2012 20:49:28]還有豐富的膳食纖維喔~~
  • 小不點
  • 梅子姐姐~
    這情人果莫過於我們兒時最佳的點心之一了~
    現在回味起來,酸甜的滋味在腦海裡,久久無法散去~
    [版主回覆05/09/2012 20:17:24]没錯~~等茹茹長大些,就可以說妳自的故事給她聽囉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • 格格
  • 好棒哦!今年可以試著自己做看看了!^_^
    感恩ㄟ!
    [版主回覆05/09/2012 20:17:51]手腳要快囉~~
  • 蛋蛋與蛋妹
  • <p>太棒囉</p>
    <p>夏天就愛吃冰冰涼涼的</p>
    [版主回覆05/09/2012 15:41:44]昨天我家兒子就說:冰冰涼涼、酸酸甜甜,好好吃。
    自己做,沒有添加物,比較放心又衛生。
  • 豆豆希
  • 口水都溢出來了啦, 小時候吃喜酒就是在等最後這個芒果青, 家裡男生不喜歡吃蜜餞類的所以基本上都是我全包了, 好想念唷!
    [版主回覆05/09/2012 15:38:12]想念就買回來做。
    多人吃,做多。少人吃,做少些囉。
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