梅子煮藝

我在陽台種的小黃瓜，目前只有小小的瓜影子形成而巳；
在市場看到一些阿嬤們種的小黃瓜...就先拎些回家吧！～～
倒是陽台上的紫蘇...長的還挺快的～

● 紫蘇梅醬瓜 ●

材料：小黃瓜4~5條　紫蘇2~3片
醬汁：醬油半杯　水半杯　梅子粉1大匙 (用話梅3~4顆也行,因為剛好没有話梅了..) 

作法：
1. 把新鮮小黃瓜洗淨，整條放入已煮開的水中，泡1分鐘後撈起，晾乾。
2. 調醬汁。
3. 把小黃瓜切成薄片、新鮮紫蘇葉洗淨備用。
4. 醬汁煮開後熄火放涼。

5. 再用乾淨的保鮮罐，放入切好的小黃瓜、紫蘇葉。
6. 倒入放涼的醬汁。

放進冰箱冷藏，約半天後，小黃瓜漸漸出水、入味，隔天即可食用

這是隔一天的紫蘇梅醬瓜。

再過一天，愈來愈入味，顏色也會更深～～
可以早餐配清粥，也可以切碎蒸瓜仔肉。

● 瓜仔肉 ●

材料：絞肉200g 　自製紫蘇梅醬瓜50g    青蔥1根    醬瓜湯汁50g　水70g　 鹽、胡蘿蔔末少許  

作法：
1. 小碗盅放入絞肉和醬瓜汁
2. 把醬瓜剁粗碎、加入蔥花、水、鹽
3. 把材料拌勻
4. 放上一小撮的胡蘿蔔末..

放進大同電鍋中，外鍋一杯水，蒸熟就可以了～～

自己做的醬瓜蒸出來的瓜仔肉，没有味精，没有防腐劑...
口感和香氣
真的很棒～～
每回做醬瓜，都是想蒸瓜仔肉才漬它一瓶的。