梅子煮藝

陽台上的小辣椒, 硬是長成跟我一樣高的辣椒樹, 每天洗米的水, 就是它的營業來源
没太多時間可以呵護它, 從第一開花結果收成, 我就把辣椒收集在冷凍裡
記不得多久的時間.....竟也採集了近900公克的辣椒!!!
最快消耗的方式, 莫過於煮成辣椒醬囉!!~~

 【蒜香辣椒醬】

《材料》
A. 辣椒870克      蒜頭50克    冷壓橄欖油200克   源順芝麻油150克    宜蘭傳統豆鼓60克
B. 玫瑰鹽1大匙    醬油30克   冰糖粉20克    薑泥1大匙

《作法》
1. 把辣椒洗淨摘去蒂頭，晾乾水分備用.

2. 蒜頭沖洗乾淨入主鍋, 用反轉鍵,速度5, 大約5~6秒鐘. 即可輕鬆去皮, 在意的話, 就用把蒜皮挑掉
3. 入橄欖油100克, 先設定5分／120度／速度0.5爆香

4. 放入辣椒, 設定4秒／速度5打碎
5. 再把其餘的橄欖油, 芝麻油全數倒入,設定20分／Varoma／速度0.5烹煮(煮的時候拿走量杯, 蒸發水氣)

6. 加入調味的豆鼓和鹽,糖,醬油, 薑泥,設定10分／Varoma／速度0.5烹煮
哇............嚐了一小口, 超級無敵辣!!

要不是功力退步....否則真的是大快朵頤好過癮~

用來料理, 拌麵, 佐餐, 都很夠味唷~
  

瞧瞧......吃洗米水長大的辣椒樹...
有一回没空採, 1根有點乾了, 就隨意剝開, 埋入土裡, 結果, 右邊又長出第二代...
近日, 又冒出密集的種苗來了..............!!