梅子煮藝

開工囉～～～～
雖然以前也作過一些中式麵食，但是有這一本孟老師的中式麵食，滿心想要好好摩拳擦掌一番。書中詳細的文說圖解，真的是...新手、熟手都會喜愛的好書～～～

基於著作權法，配方和作法，就不一字一句的列出，請見諒，若您看了也動心的話，不妨也買一本回家練功法，絶對值得的。

梅子之前做過 香菜蔥捲餅，和這個大同小異。
這一道胡椒蔥餅的主角.....就是蔥～～～

這一次的麵皮，梅子除了用孟老師的配方外，還額外加了，我....一直大力推薦的小麥胚芽，讓蔥餅皮的口感，更鬆軟，涼了之後也不會硬硬的。

煎的時候，撇步要領是......鍋中放少許的油，放入生蔥餅....開小小火，蓋鍋蓋～～～大概3~4分鐘之後，邊緣有金黃的感覺之後。。。
翻面再蓋鍋蓋續煎～～～

其實內餡，可依自己的喜好而變化～～

冰箱還有 ....有機的青蒜，下次再做。。。胡椒蒜餅～～

形狀呢？.....也可以把蝸牛擀壓平了.....變成一般蔥油餅的模樣～～讓青蔥外露，灑上少許白芝麻，用少少的油、小小的火，煎赤赤～～

一切為四～～～

 這個時候，如果......來上一小碟蒜泥醬油再加些辣椒..........
沾著吃～～～哇～～～....美味可想而知～～～