濕漉漉的天氣,雖然不是很舒服,但一想到水庫的旱象警報巳陸續發出.....還是....下吧~請繼續下吧~~


 



~花生煎餅~


材料:(24個)
無鹽奶油50g   原色冰糖50g   蛋1個(室溫)   中筋麵粉100g   低筋麵粉100g   醬油1大匙   熟花生仁60g


作法:
1. 奶油加糖打勻,再加蛋打到完全融合。
2. 麵粉過篩加入,加醬油,一起拌勻即為麵糰。冷藏30分鐘。
3. 把麵糰分成4份後,搓成長條,再各切成6份,就成了24小塊(大約15g),大致揉圓即可。
4. 放在蛋捲模中,輕壓一下(一球麵糰會變成一小圓片)
5. 放6個半顆的花生
(要壓入麵糊中,烘好之後,才不易掉落)蛋捲模合蓋壓到大約0.5公分厚。
6. 用小火烤,兩面各烤約1分鐘,呈棕色即可。


 


 


煎餅要有厚度,涼了之後,比較脆。


 


 


 


剛開始乖乖地一次烤一片,後來......心想那麼大的蛋捲模,只放小小一球麵糰,一不做二不休......乾脆一次烤二片~~(真是急性子)
吃起有小x煎餅的感覺喔~~~


 


 


 


別看它長的不起眼,還愈嚼愈有味呢!


 



這煎餅,要用蛋捲模來壓才會扁平,如果改用烤箱的話,需在餅皮上壓蓋熱鐵板,才不會 "碰" 起來~~~


 

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