梅子煮藝

前些日子....艾瑪賞了我一片豬肉乾之後....害我患了相思症~~一心想找個理由，也來玩一玩～～

結果....  不消幾日，她又送了我三大片～～讓我去接小子放學時，讓小子嚐個甜頭～～

果不其然...他直誇好好吃，說比南門市場的"金龍"肉乾還好吃(平時,我是買"金龍"的)～～ 
還問道：為何自己做的，不會顏色紅紅的？顏色不太吸引人?....... 腦筋一轉～～～
又說：是不是没加色素？！.... (算你聰明！)

梅子自己做過 香腸 、湖南臘肉、 廣東臘肉 和 煙燻黑胡椒里肌肉 之後才知道～～....再老牌的廠商.....都免不了要用色素來讓賣相更好~~也難怪我們再累也要自己做給家人吃～～

說到這．．．造福人群的豬肉乾...又是打哪兒來的呢？....））...就是海倫(翎)海夫人啦~~~真是佩服她~~上回的阿拉棒旋風，已經從南加州狂掃全球．．．這回又是義大利脆餅和傳授給Fur麻家超好吃的自製豬肉乾～～有勞大家...一一造訪囉！～～～

材料:

夾心肉絞肉         500 g 
沙拉油                  1  茶匙

火腿 (切碎末)     100 g
魚露                      2  茶匙

白砂糖                 130 g 
米酒                     1   茶匙
白胡椒粉            1/2   茶匙

上述材料全部混合調勺後，順時鐘用力攪拌稍有粘性後， 艾瑪說．．．放入冰箱冷藏ㄧ個晚上（比較黏合完全）

●隔天~~抓些已入味的絞肉放進塑膠袋中，擀成薄薄ㄧ片～～再把塑膠袋從中剪開，取出肉片.....

●再放入鍋中乾煎～～～（可以墊一張鋁箔紙煎，當然也可以直接入鍋煎～～，只是要洗鍋就是了）

我看．．．顏色不夠紅～～就在第二片入烤箱前，給它灑上匈牙利紅椒粉．．．(咦！好像有改善耶！請看下圖的中間小圖...左邊是原味,右邊是灑上匈牙利紅椒粉,比較没那麼灰黑)．．．

就這樣....從此～～～不用再跑南門市場買豬肉乾囉～～～

重點是．．．．自己做的，健康又好吃！～～～

格友滿意試做....
==>寧靜的手工豬肉乾