這一道....


從8月份在彩鑾姐姐家看到 蜜汁核桃雙瓜便當中的蜜汁核桃柴魚片.....就回想到小時候,會幫媽媽去醬菜店買醬菜時,我一定加買一小份這甜甜鹹鹹的柴魚小吃~~~


彩鑾姐是用麥芽、蜂蜜、柴魚醬油燒開,加核桃、柴魚片、白芝麻做成的~~~雖然拖到昨天才完成~~~但....那記憶...可是三天兩頭的盤旋在我腦海中無法散去~~~我就隨性的...煮一煮囉~~~懶的挖麥芽...就..加些冰糖粉吧!~~~


 


 


 




◐ 蜜汁核桃柴魚片  ◑



▧ 材料 ▨
柴魚150g       原色冰糖粉30g     蜂蜜40g     核桃100g      白芝麻30g   



▧ 醬料 ▨
日式柴魚醬油50g    蔭油膏50g     純米醂20g  



 



 



 



▧ 作法 ▨
先將醬料小火燒開,放入柴魚拌勻(轉小小火,以免焦鍋)    
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再將材料中的原色冰糖粉、蜂蜜加入,再用筷子拌勻~~



 



 



把烤箱中,用低温(90~100度約15分鐘,聞到香味就差不多了,若烤到褐色就已是焦了)烘好的核桃、白芝麻加入拌勻~~~ (記得等核桃快烤好時,再加入白麻一稍微再烤一下下就好了,二者的烘香時間不一.)



 



 



 


蜜汁核桃柴魚片~~ 


煮好之後...帶回婆家,婆婆說:她還記得這一道柴魚的風味,就是這樣,没錯!!!



今天早上早餐時,用來配地瓜稀飯~~真的很對味~~


連第一次吃的Howard 和 老爺~~都直誇好吃!~


 


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