用美善品自己打在來米漿的蘿蔔糕 口感香氣的確更勝於用市售粉.
蘿蔔是冬季食材的寵兒,受大多數人的青睞.
煮湯,清炒,紅燒,做糕點,均有不同的滋味.
陽光充足的話曬成蘿蔔乾,料理用途無限延伸.
冬季的青蔬十分豐富多元化
有道是：冬吃蘿蔔夏吃薑 不勞醫生開處方～
把握當季食材的營養美味, 醫食同療,就在三餐中落實它吧!!!
【純米肉末蘿蔔糕】
《材料A》葡萄籽油2大匙 蝦皮80g 豬絞肉100g 乾香菇5朵 紅蔥酥2大匙
《材料B》在來米300g( 洗淨泡水2小時) 水300g 蘿蔔900g(切小塊) 山藥100g
《調味》 醬油2小匙 鹽1小匙 白胡椒粉1小匙
《作法》1. 主鍋放入乾香菇先以速度0~5打碎,再放入油和蝦皮,豬絞肉,設定5分鐘／100度／速度0.5 炒香後,加入調味,...再設定3分鐘／100度／速度0.5 炒好後,倒入大容器備用.
2. 在來米瀝乾水分,放入主鍋中加水300g,...設定3分鐘／速度0~10 打成米漿後倒入炒香的肉料中備用.
3.蘿蔔、山藥放入主鍋中,設定20秒鐘／速度0~6打成泥
3. 設定15分鐘／100度／速度0.5 直接加熱煮滾
4. 設定2分鐘／速度4~5 啓動速度轉盤,再把帶料米漿倒入主鍋中拌勻
5. 倒入耐熱玻璃器皿中,高度約7公分(好市多買的GLASSLOCK的保鮮盒組中長方形最大的).
切記,蒸的時候,要看容器高度而調整基本蒸煮時間.
放入蒸鍋中,蓋妥蓋
主鍋放入冷水1200g, 設定60分鐘／Varoma／速度0.5 蒸熟.
隔餐食用時,可以入平底鍋煎熱.
記得要熱鍋動作完全,熱鍋冷油,才不會沾溼唷~~
一片片的翻面再煎至金黃.
到最後一片都很完整.
(不要太早翻面,若輕推時,有些阻力,不妨把熱鍋墊在擰乾的濕抹布上,就很好翻面)
搭配青蒜苗,風味特佳.
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