偶然的機會,看到Jen家的自製蜜汁脆皮火腿.....吼~~口水流到長江黃河去了... 不管三七二十一,先買了一大塊豬後腿肉回家再說.(猜猜.....梅子一不小心,到底買了幾斤的肉回家??)


 


 


【蜜汁脆皮火腿】


《材料》豬後腿肉1250g     鹽水=2大匙鹽對800g水


首先..先把買回來的肉品,刮刮皮...拔拔黑色的豬毛, 洗淨~~然後完全浸泡在鹽水裡,冷藏2天。(記得換水二次,要煮之前把浸泡的水倒掉。)


 


 


古有明訓: 工欲真善其事,必先利其器....
然後趕緊去抱了個新鍋回家~~~是唯他鍋的新產品~~





健康快煮鍋


 


 


把睡在冰箱2天多的肉,請入快鍋中...加了水煮火腿的材料:
清水150cc
台灣菸酒的料理米酒100cc
蒜頭 3瓣
隨意 (切大段)


做法:
1.將整塊肉品入壓力鍋裡,放入水煮火腿的材料,蓋鍋蓋鎖上安全閥。
   中火煮至氣棒浮起第二條線時,轉小火續煮15分**關火。
2.待氣棒下沈,壓力散盡後取出。


 


 


煮肉的時候,準備烤火腿肉的蜜汁醬料~~


芥茉籽醬 2大匙
原色冰糖粉 3大匙
蜂蜜 1大匙
蒜頭 2辮 (攪成蒜泥)
義大利綜合香料 1大匙
黑胡椒 各1小匙


 


 


用這新快鍋,貼心的設計,操作簡單,輕鬆快速烹調出很不錯的肉品.


把煮好的肉...均勻塗抹了蜜汁醬~~


 


 


可以利用小抺刀....幫肉肉上妝~~


 


 


心血來潮..多灑了些匈牙利紅椒粉薑黃粉~~
進了烤箱之後,驚覺.....皮没朝上,怎麼烤出脆皮咧????...(於是又把它請出來,口令:..立正!!!..站好~)
預熱好的190度C的烤箱,烤約25-30分~~


 


 


煞有其事的,烤的很美麗~~


 


 


灑些新鮮的巴西利末....更美麗動人~~


 


 


切片.....


 


 


看到没.....很"啾系" (juicy)的咧~~~
誠如Jen說的...剛出爐的肉味鮮甜甘美,真的很好吃!


 


 


一片肉配一片檸檬....哇~~~~


 鐵定會讓您....看的...恨哪~~恨不得能嚐一口!!!



 

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