梅子煮藝

氣溫九度的星期日,窩在家裡最舒服不過了~~
Howard點菜,想吃焗烤........嚐試不同的口味,轉換方式,用椰漿來入菜吧!

【咖哩椰漿親子烤】

《材料》
1. 去骨雞腿肉二片切丁( 以咖哩粉2大匙   薑黃粉、匈牙利紅椒粉各1大匙   肉桂粉、黑、白胡椒粉各1小匙   蔭油1大匙   鹽1/2小匙....醃約15~20分鐘使其入味 )
2. 洋蔥1顆  馬鈴薯2顆  胡蘿蔔1條  地瓜1條切塊
3. 椰漿200g  水150g  
4. 麵粉1大匙加水30g(調成麵粉水)
5. 水煮蛋2個    椰子粉約4大匙    黑橄欖,紅心橄欖各4顆切成圈片

《作法》
1. 鍋中放1大匙油,放入洋蔥,胡蘿蔔馬鈴薯地瓜,小火蓋鍋蓋,大約4分鐘就可以炒香蔬材
2. 把鍋肉材料趕到一邊,再放入醃入味的雞腿肉丁,再蓋上鍋蓋...約4~5分鐘煎香雞腿肉
3. 打開鍋蓋,倒入椰漿和水..燜煮至熟軟,約7~8分鐘

4. 倒入調好的麵粉水增加濃稠感(嚐一口湯汁....酌加少許的鹽提味)~~

本來想直接把平底鍋放入烤箱烤上色的,因為要和六樓鄰居分享....
就個別盛好入烤皿中,分成4盤
灑上椰子粉,再舖上橄欖圈片
放入預熱好的烤箱,以上下火200~220度,烤約7~8分鐘,或表面略焦黃即可

光這一盤...有蛋白質有澱粉有膳食纖纖...等各種營業元素
午餐,就打飽了~~

Howard吃的點頭如搗蒜的說：....這不是人間美味
簡直就是....仙界美味！

 你先享受吧！我去按門鈴囉～～～