冬天裡的陽光,宛如心中的暖流
連著好幾天寒流來襲,陰雨連綿,溫度驟降,難得今天看到太陽公公露臉打招呼...真好!!


有些食材,只要巧妙運用,就可以輕鬆讓小朋友吃的"心甘情願",也可以讓老人家或牙口比較弱的人,得以攝取均衡營養~~
牛蒡,是很好的食材. 除了切絲做日式的涼拌、切條形或滾刀塊煮紅燒佃煮之外,不妨在菜飯中扮演主角,也很美味喔~~


 


 


《牛蒡菇飯》


材料長米2杯   水2杯   洋蔥1顆     蒜酥1大匙   胡蘿蔔絲1/4根    牛蒡半根   鮑魚菇約14小朵
調味海鹽1又1/2小匙、黑胡椒粉1小匙


作法1. 先把米洗淨,瀝乾備用(洗米水用容器接收,可以再利用到澆盆栽)


 


 


2. 鍋中放1小匙油,把洋蔥和蒜酥放入,以小火蓋上鍋蓋,約1~2分鐘打開,拌二下
3. 加入牛蒡絲和胡蘿蔔絲
4. 再加入米和水,以鹽、黑胡椒粉調味


 


 


5. 也可以酌加1大匙的日式醬油...拌勻~~


 


 


再放上鮑魚菇,蓋上鍋蓋,轉中火...等鍋邊水氣上來,轉小小火...10分鐘後熄火~~~燜它10來分鐘以上...就可上桌囉!


 



 


燜好的牛蒡菇飯~~


 


 


食材中的自然甜味,在菜飯中一一呈現


 


 


 


培養小朋友吃蔬菜,也可以從菜飯開始喔!~~
喜歡的話,也可以灑些芝麻增添香氣和營養~~


 



 

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    梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()