年前...Howard同學的媽,送了我這新鮮的,嘉義布袋娘家自己養的鯽魚.
心中唯一想做的就是符合年味的蔥燒鯽魚
但是一般都要用炸的
梅子試了用小火慢煎的方式



 


【蔥燒鯽魚】(3~4人份)


《材料
新鮮鯽魚4條   宜蘭蔥6~7根對切成長段   薑片約10片 


《調味料
醬油3大匙    冰糖2大匙    烏醋1大匙    米酒1大匙   水3大匙  
  
《作法》
平底鍋熱鍋動作完成.放入2大匙的葡萄籽油,把魚入鍋,蓋上鍋蓋,小火煎約10~15分鐘


 


翻面再煎時,也放入蔥段續把第二面煎赤赤


 


喔喔..忘了也放薑片..没關係,補它一張~~


 


 


把魚煎的比平時煎的還要"透徹"...
然後加調味料小小火紅燒約12~15分鐘


 


儘量把湯汁收乾...


 


魚頭尾交錯的盛盤


 


灑上稥菜和蔥絲、椒椒絲
還記得除夕那天中午
一端上桌
...
Howard很不以為意的說:這是什麼呀?黑嚕嚕的...


結果咧~~~


 


嚐了一口..
意外的驚喜
哇..没吃過媽媽煮這樣的魚!
好好吃喔[雨神貪]--台語


連吃了二條~~


魚肉香酥的連我都覺得很好吃.


 

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