梅子煮藝

年前...Howard同學的媽,送了我這新鮮的,嘉義布袋娘家自己養的鯽魚.
心中唯一想做的就是符合年味的蔥燒鯽魚
但是一般都要用炸的
梅子試了用小火慢煎的方式

【蔥燒鯽魚】(3~4人份)

《材料》
新鮮鯽魚4條   宜蘭蔥6~7根對切成長段   薑片約10片 

《調味料》
醬油3大匙    冰糖2大匙    烏醋1大匙    米酒1大匙   水3大匙  
  
《作法》
平底鍋熱鍋動作完成.放入2大匙的葡萄籽油,把魚入鍋,蓋上鍋蓋,小火煎約10~15分鐘

翻面再煎時,也放入蔥段續把第二面煎赤赤

喔喔..忘了也放薑片..没關係,補它一張~~

把魚煎的比平時煎的還要"透徹"...
然後加調味料小小火紅燒約12~15分鐘

儘量把湯汁收乾...

魚頭尾交錯的盛盤

灑上稥菜和蔥絲、椒椒絲
還記得除夕那天中午
一端上桌
...
Howard很不以為意的說:這是什麼呀?黑嚕嚕的...

結果咧~~~

嚐了一口..
意外的驚喜
哇..没吃過媽媽煮這樣的魚!
好好吃喔[雨神貪甜]--台語

連吃了二條~~

魚肉香酥的連我都覺得很好吃.