梅子煮藝

看了康健雜誌的2010/11/01 本土Omega好魚哪裡找？ ,昨天去南勢角菜市愰愰~~想買些現流的新鮮魚..
買了一片土魠魚
還發現了

魟魚!!~~

老闆說:口感就像鯊魚一樣(基本上,我是喜歡吃鯊魚煙..)
就被"說服"了(本來還心驚驚滴..)

【蠔油魟魚】(3~4人份)

《材料》
新鮮魟魚1片    宜蘭蒜1根    薑片約3片   蒜頭1瓣   不辣的紅辣椒1/4根

《調味料》
蠔油2大匙   鹽1/2小匙    米酒1大匙   白胡椒粉1/2小匙      
  
《作法》
魟魚,從中間的魚骨旁,橫切出二片魚肉,再切成一口大方塊

宜蘭蒜、紅辣椒斜切

冷鍋入油,放入薑片和蒜瓣,小火煸至金黃色.
下切好的魚肉和骨,略為翻炒,蓋上鍋蓋約2~3分鐘,再作調味,續燜煮約10分鐘~~

起鍋前加入蒜苗和紅辣椒增香添色~~
喇喇A~
就可以起鍋囉~~

的確是像鯊魚一樣的肉質.QQ軟軟的.
起鍋前,不妨滴2滴白芝麻油~~

有白皮和黑皮二種皮面..
很有膠質~~不過...
下次我不會再買回來囉!(好奇寶寶,太好哄了)~~
心中,還是.....不太能習慣!!