梅子煮藝

只要有心  付諸行動  終究是有些收穫和成長的.
8月9日的 水果酵素開啓了自釀酵素第一章
滿心的期待和不安的心...
經過21天開封的 水果酵素, 讓自己鼓足了信心
酵素水果渣也快樂的分享出去,延續幸福滋味到好友家
家人也很能接受的喝著酵素
於是...
8月28日又釀了第二罐,21天後的9月17日,又驗收成果.
這一回的色澤很美...葡萄紫紅色,我很喜歡.

心想...上一次的開瓶體驗...有些小緊張,若是分享一下我的操作經驗,應該多少會有些幫助.

釀製時,大玻璃罐下墊了一塊毛巾布..不但隔絕玻璃瓶和地板的接觸,也便於拖動移位.
千萬不要用手硬提起
一不小心會傷到手或腰的.

前一天就準備好要盛裝酵素汁液的玻璃瓶,最好接近冰箱空間大小的尺寸(寛和高度).可以充分利用空間.
上一回用的是紹興酒瓶,覺得小了一點.
這一回準備了日本梅酒的瓶,比較大些,剛好符合冰箱門上的空間

開始盛裝時,用漏斗和濾網和大湯杓~~
剛開始先用濾網入瓶中,壓住酵素果渣汲出汁液
再把漏斗放在空瓶上,把酵素汁液填入~~
(因為一開始,很重的...没辦法整個抱起)

還有....要注意的是..取出汁液時,不要用金屬製的工具,鐵質與酵素易氧化~~
...梅子一時找不到,這回先暫用一下,快速取出.

大約裝了3~4瓶後,也壓不太出酵素汁液時,重量也減輕了不少
就把濾網放在漏斗上...用倒的!
就會有細細的渣滓留在濾網上.

總共裝了七瓶,又一些些~~
由於甜菜根多了一顆,顏色相形更美了!!

留了1/4的果渣,今天又繼續釀製了.
中秋節過後,釀製時間增長,共需25天.
又把果渣分享給鄰居太太和紅葉,好開心能這樣的分享到每個家庭.

若真没有用上的果渣...也可以循環製成 環保酵素 喔~~
只要放三個月,就可以拿來應用在環保,清潔等方面.