梅子煮藝

小卷,是我從小最愛吃的食材之一
尤其是用醬油紅燒的...
稍微加一點點的糖
加上薑的提味.....................哇! 精神完全提振了～

傳統作法,會起鍋用油把薑絲爆香
然後把小卷入鍋,大略薄煎一下(火候没拿揑好了,有時還會ㄅㄧㄚ'破外皮呢!)
用醬油熗一下鍋氣(油煙就上來了...)
但是因為超愛這一味.......偶爾還是忍不住想犒賞一下自己的胃

 【醬燒小卷】

這回,我改用美善品來料理我愛吃的醬燒小卷
善用小配件....蝴蝶棒！
讓我輕鬆完成這道美味的佳餚

材料： 
小卷6尾   薑15克    白芝麻油10克   醬油15克    米酒1小匙    粉1小匙

作法：
1. 薑入主鍋，轉動速度到6約3秒，打碎(用刮刀棒刮薑末到鍋底)
2. 架上蝴蝶棒，加入白芝麻油，設定4分／Varoma／極慢速0.5，爆香
3. 放入小卷和醬油、紅冰糖粉、米酒，設定10分／Varoma／極慢速0.5，烹煮

煮好時...表面上未上色...

右手握主鍋把手,左手輔助拿住鍋邊..........上下搖晃幾下鍋身
小卷上下翻轉過來, 沾裏醬汁......就上色完成啦！

每一隻小卷，顏色均勻可口．．．
用美善品均溫烹調的小卷，特別鮮、嫩、甜～
  

和以前用瓦斯爐煮出來的，真的大不同～
讚！！

我記得以前若煮這小卷，Howard並不愛吃，這回.......没想到他竟也吃了二條！！