記得小時候到麵包店會買的麵包
不外乎就菠蘿麵包和......蔥麵包。
隨著歲月增長,其實對蔥麵包仍情有獨鍾。


不過,總覺得....為何他們要做得那麼的呢?(或許是油的發亮吧?較吸引人吧!)


 


■材料:
   高筋麵粉400g  糖粉60g 鹽3g 奶粉24g 酵母8g  牛奶180cc  蛋1個    無鹽奶油60g(切小塊室溫溶化)
   蛋黃液=蛋黃一個+水一匙
   蔥花餡=蔥花+鹽+胡椒粉+培根+乾的巴西利,拌一點沙拉油即可


■步驟:
1. 先將所有的材料全部放在料理機裡 (奶油除外哦!據說.....酵母碰到油就會死掉了哦),全部攪均勻,再放入奶油,揉到可以拉出薄膜即可。
2. 第一次發酵完50分鐘。
3. 分成10份 鬆弛10分鐘。
4. 將烤箱預熱至40度,關掉烤箱;放入裡面,做最後發酵30-45分鐘。


 


5. 最後發酵完,在麵糰上,剪十字。
6. 塗上蛋液,放上蔥花餡,放一撮白芝麻。用170度烤15~~18分鐘。


香噴噴的蔥麵包出爐嚕~~~~


 


ㄋ一...看看    ㄋ一...看看 ~~~~那一絲絲一層層的,太棒了!
鬆軟到..........魅力無法擋!


 



 

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