記得剛買料理機時,做了一次珍珠丸子。那時,寶貝兒子吃的可開心呢!一鍋20個,幾乎他一個人K光光。事隔二年多.....在上個月搓湯圓時,買了二斤圓糯米,當時就留了200g,想要找個時間,再做給他吃!


選日不如撞日。今天就是好日!


材料..
A. 香菇3朵 紅蘿蔔20g 蔥、薑各少許 荸薺3個(這次沒加,因沒買到)
B. 絞肉200g 胡椒粉、鹽、醬油、糖各少許 
C. 糯米150g(泡水3-4小時)    太白粉10g           


做法..
1. 把材料A打細碎(5秒),加入材料B攪拌成肉餡(1分)
2. 把肉餡作成20個小丸子,放入冰箱定型備用。(約10-20分鐘)
3. 定型的丸子沾糯米後,放入水開的蒸鍋蒸熟。(約20分鐘)


 


乾香菇要先泡軟,購買時,看傘摺面呈清黃色(不要已變暗咖啡色),才是新鮮香菇。


 


 


 


捏肉餡成丸子時,用右手丟摔在左手心上,5-6次,去除空氣,再搓圓即可。


糯米沾裹前加入太白粉拌勻,助於沾黏。


 


 


 


打開蒸鍋,迎面而來的香氣.....


 


 


 


為何稱為"珍珠"丸子?...........看!那一粒粒的糯米,晶瑩剔透的像珍珠一般。


 


 


 


裝入便當盒,搭配茄子鑲肉焗烤,就是寶貝的愛心午餐了.....


 


果真,接了他,一上車後,吃一顆珍珠丸子,直嚷嚷六個那夠呀?!~~~~


別急~~別急~~


蒸鍋中還有13顆等著呢!



 

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