梅子煮藝

記得剛買料理機時，做了一次珍珠丸子。那時，寶貝兒子吃的可開心呢！一鍋20個，幾乎他一個人K光光。事隔二年多.....在上個月搓湯圓時，買了二斤圓糯米，當時就留了200g，想要找個時間，再做給他吃！

選日不如撞日。今天就是好日！

材料..
A. 香菇3朵　紅蘿蔔20g　蔥、薑各少許　荸薺3個(這次沒加，因沒買到)
B. 絞肉200g　胡椒粉、鹽、醬油、糖各少許 
C. 糯米150g(泡水3-4小時)    太白粉10g           

做法..
1. 把材料A打細碎(5秒)，加入材料B攪拌成肉餡(1分)
2. 把肉餡作成20個小丸子，放入冰箱定型備用。(約10-20分鐘)
3. 定型的丸子沾糯米後，放入水開的蒸鍋蒸熟。(約20分鐘)

乾香菇要先泡軟，購買時，看傘摺面呈清黃色(不要已變暗咖啡色)，才是新鮮香菇。

捏肉餡成丸子時，用右手丟摔在左手心上，5-6次，去除空氣，再搓圓即可。

糯米沾裹前加入太白粉拌勻，助於沾黏。

打開蒸鍋，迎面而來的香氣.....

為何稱為"珍珠"丸子？...........看！那一粒粒的糯米，晶瑩剔透的像珍珠一般。

裝入便當盒，搭配茄子鑲肉焗烤，就是寶貝的愛心午餐了.....

果真，接了他，一上車後，吃一顆珍珠丸子，直嚷嚷六個那夠呀？！~~~~

別急~~別急~~

蒸鍋中還有13顆等著呢！