梅子煮藝

以前要買日本的栗南瓜並不常見,今年的產量還不錯.很容易買的到.

╭＊日本栗南瓜＊╮洗刷乾淨,橫剖(外皮比一般的南瓜硬,切的時候,記得要要用厚刀,先用刀尖切入,再順壓轉至刀末端...重覆的以刀尖切入,再順壓轉至刀末端...3~4回就可以橫剖完成)

【五福栗南瓜】(6~8人份)

《材料》
1.栗南瓜1顆   湖南臘肉約20片、芋頭丁100g、胡蘿蔔半根切丁、洋蔥1/4顆  蝦仁200g
2.香菜末、青蒜苗和芹菜末適量

《調味》
黑胡椒粉1/2小匙、鹽1/4小匙

挖去中間的籽,放入壓力鍋中,壓力指示棒上升至第二條紅線,轉小火,5分鐘即可熄火~~(若用一般鍋,大約小火蒸20分鐘也可以)

平底鍋小火蓋鍋蓋約3~4分鐘,"炒"香臘肉、芋頭(在芋頭上淋少許油)

打開鍋蓋,放入胡蘿蔔、洋蔥...再蓋上鍋蓋約3~4分鐘~~

拌炒二下,把蝦仁放入,再蓋上鍋蓋...約3~4分鐘~~

灑黑胡椒粉、鹽調味~~

然後盛入巳蒸好的栗南瓜上...灑些香菜末、青蒜苗和芹菜末.....

甜又鬆綿的栗南瓜....搭上鹹香的臘肉 ...and蝦仁....

只有吃過...才知道!!!箇中滋味~~~