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有些料理, 名字的意義和實際上是有出入的.
主要材料有麵粉,牛奶,雞蛋的Dutch Baby這個以荷蘭為名的煎餅,事實上,真的不是來自荷蘭,就像French Toast 法國土司也不是來自法國一樣
Dutch Baby是來自德國的一道點心. 
也跟約克夏布丁相似, 用簡單的三項主要靈魂材枓, 運用加熱烤模讓雞蛋在麵糊中發揮膨脹作用, 不用加泡打粉的烘焙, 必然是我所愛.

【荷蘭寶寶鬆餅】

 材料》 

A. 鮮奶180克    雞蛋3個    低筋麵粉100克    鹽1/4茶匙
B. 奶油30克     蜂蜜15克   原色冰糖粉,和無糖可可粉適量

  《作法》

1. 烤箱先預熱到220度. 再開始準備拌麵糊.
2. 把材料A入主鍋, 設定15秒/速度6拌勻(看拌的均勻否, 必要時,再多拌5~10秒也無妨)
3. 把奶油切小塊, 入模型中, 一起放進已預熱好的烤箱烘5分鐘熱模並使奶油融化.
01備料.jpg

4. 把拌好的麵糊, 倒入燙熱的烤模大約8分滿 (要小心別燙到喔...). 再放回烤箱中, 以上下火220度, 烤約15分鐘.
可以觀察麵糊烘焙過程, 蠻好玩的....不規則的外型各異其趣~
02進烤箱烤15分鐘.jpg

出爐後很快速的回縮, 是正常現象..
吃甜的口味, 灑些原色冰糖粉,和無糖可可粉

03寶寶鬆餅.jpg

 

04灑糖粉.jpg

切些水果......

05來點水果.jpg

再多一點水果....

06再多一點水果.jpg

再淋上蜂蜜(或楓糖漿也行)...
看的過癮, 也吃的滿足~

07再淋上蜂蜜.jpg  

 

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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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