【風味肉片A菜心】


《材料》
A菜心1根      豬肉片10片    蒜頭2瓣切片    青蒜苗半根

《調味》
孜然新疆風味粉1小匙   日式和風風味粉1小匙


種菜媽媽說這是宜蘭品種的A--葉子部分細長捲曲的葉片...
褐色的菜心外皮
她從年前種到年後一個月...才開始收成~~
之前天氣太寒冷,葉菜類很難進行光合作用
而她用自然農法,很難長出碩大的菜來..


 


 


我把葉子摘下隨手用蒜片清炒了吃.
菜心的部分,本想來涼拌..
冷鋒又來..就換個方式料理它吧!


 


 



《作法》



把細長的菜心,削去粗糙的外皮
再切滾刀片塊..



 


 


豬肉片,就用二種風味粉各一大匙預拌入味~~




 


 





配角...
宜蘭青蒜苗1(我快變成宜蘭的女兒了...哈!)
切細片絲...



 


 



鍋中放入1大匙蒜頭切片(發懶時,就用菜刀....趴~趴~二下拍扁它)
風味肉片丟入鍋中...開小火,蓋上鍋蓋(大約3~4分鐘後....)
肉片金黃香酥也熟了
再把菜心...丟入鍋中..再蓋上鍋蓋大約1~2分鐘
(喜歡有湯汁,不妨加點兒水燜..)


 


翻炒均勻,起鍋前放入蒜苗~~~
盤中切了茂古柑...圍在盤邊..
盛好風味肉片A菜心.再佐上少許的香菜..


 


美吧?!!....這就是...
我今天一人的
午餐啦!!!
誰說...))))...一個人就很難煮?????






 


 


每一口風味特殊的肉片,彷彿置身在新疆的大草原上..
搭配青脆的A菜心,和青蒜苗
還有香甜的茂古柑...
不能言傳...只能意會!!!



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • mocha
  • <p>原來A菜也有菜心啊  呵呵</p>
    <p>摩卡在菜市場都是看到去掉菜心的部份ㄟ</p>
    [版主回覆03/07/2011 13:22:42]這種A菜和一般的A菜不太一樣,好像冬天才會有..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • 阿宏
  • 原來到我家隔壁超市買的...
    [版主回覆03/07/2011 13:24:26]喔喔...阿宏住'搜購"附近喔...那...那...那就很方便了,改天做了好吃,再和你分享~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 海倫
  • 梅子姐姐晚安哦!

    這道風味肉片A菜心好特別哦!一定很好吃!
    [版主回覆03/07/2011 13:25:55]<p>原味的蔬菜香甜和大漠的烤肉香...很特別的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>海倫,近來好嗎?...今年有計畫來台北嗎?</p>
  • grace
  • <p>梅子您只加了2種風味粉,好像沒有加醬油喔??</p>
    <p>我想用羊肉來試試耶~~</p>
    [版主回覆03/07/2011 13:27:15]<p>没有耶...我連鹽都没加呢~~</p>
  • 寧靜致遠
  • 有這樣的午餐,一個人吃飯也很愜意!
    [版主回覆03/07/2011 13:28:30]就是喜歡那份自在的愜意~~會讓自己投身在幸福的感覺中..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 阿諺的媽
  • 菜葉要炒甚麼ㄋ.我沒炒過菜葉.
    [版主回覆03/07/2011 13:30:46]菜葉..就和平時的A菜(鵝仔菜)一樣,用蒜片一起入鍋炒成青菜吃囉..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 蘋果
  • <p>昨天梅子格子有點怪怪的,</p>
    <p>我都無法留言,總之我是要跟梅子報告</p>
    <p>麵包OK~我家沒有烤箱(我還在考慮實用性)哈~</p>
    <p>所以我用鑄鐵鍋在瓦斯爐上烤~幸好最後一次成功囉^^</p>
    [版主回覆03/07/2011 13:32:57]<p>我的格子...最近也怪怪的~~~</p>
    <p>鑄鐵鍋在瓦斯爐上烤,也可以的啦~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • Ling
  • 梅子又上一道色香味俱全的好菜,真讚!簡單的食材在梅子手中都不平凡了!
    [版主回覆03/07/2011 13:39:03]謝謝Ling~~也許我認為平凡..是另一種幸福!!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 多媽
  • 真要多愛自己一點,一個人的餐點也很有水準和豐富性~~
    [版主回覆03/07/2011 13:39:56]没錯.女人要多愛自己一點~~自己開心,家人也跟著開心過日子~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
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