【風味肉片A菜心】


《材料》
A菜心1根      豬肉片10片    蒜頭2瓣切片    青蒜苗半根

《調味》
孜然新疆風味粉1小匙   日式和風風味粉1小匙


種菜媽媽說這是宜蘭品種的A--葉子部分細長捲曲的葉片...
褐色的菜心外皮
她從年前種到年後一個月...才開始收成~~
之前天氣太寒冷,葉菜類很難進行光合作用
而她用自然農法,很難長出碩大的菜來..


 


 


我把葉子摘下隨手用蒜片清炒了吃.
菜心的部分,本想來涼拌..
冷鋒又來..就換個方式料理它吧!


 


 



《作法》



把細長的菜心,削去粗糙的外皮
再切滾刀片塊..



 


 


豬肉片,就用二種風味粉各一大匙預拌入味~~




 


 





配角...
宜蘭青蒜苗1(我快變成宜蘭的女兒了...哈!)
切細片絲...



 


 



鍋中放入1大匙蒜頭切片(發懶時,就用菜刀....趴~趴~二下拍扁它)
風味肉片丟入鍋中...開小火,蓋上鍋蓋(大約3~4分鐘後....)
肉片金黃香酥也熟了
再把菜心...丟入鍋中..再蓋上鍋蓋大約1~2分鐘
(喜歡有湯汁,不妨加點兒水燜..)


 


翻炒均勻,起鍋前放入蒜苗~~~
盤中切了茂古柑...圍在盤邊..
盛好風味肉片A菜心.再佐上少許的香菜..


 


美吧?!!....這就是...
我今天一人的
午餐啦!!!
誰說...))))...一個人就很難煮?????






 


 


每一口風味特殊的肉片,彷彿置身在新疆的大草原上..
搭配青脆的A菜心,和青蒜苗
還有香甜的茂古柑...
不能言傳...只能意會!!!



 

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