梅子煮藝

說到火腿(哈姆)、香腸、臘肉.....無人不愛。可是市售的肉類製品，由於必須從產至銷，時間是一大考驗，必須添加防腐劑；為了賣相好，更必須加增色劑、保色劑...偶爾吃吃倒也無妨。

不過，自己也可以嚐試製作肉品。準備一條里肌肉，先醃料入味後，煮熟後燻上色即可。

◐  煙燻黑胡椒里肌肉  ◑

◈材料：里肌肉一條(約一斤)      黑胡椒粉1大匙    鹽少許    乾燥巴西利少許   七味粉少粉 

◈做法：
1. 把里肌肉洗淨，將其它材料均勻灑在肉上。放保鮮盒裡醃入味。(冰箱冷藏約1~2天，其間可翻面)
2. 用不銹鋼平底鍋，把肉連醃料汁，一起用中小火，煮熟。
3. 鍋中舖一張鋁箔紙，一層層放置茶葉、米、糖、蒸架、肉，開中火，蓋鍋蓋(中間不可掀開)....
4. 待起煙後約燻個3~5鐘即可。

p.s.   如果敢吃肥的，用五花肉更軟嫩喲~~~要不然梅花肉也行~~~
　 　還有煙燻食物偶爾食之，不能常吃喔！

放茶葉、米、糖時，不要拌動它，直接一層層的灑放。

上色均勻的燻肉～～以此類推，也可以燻其它食材～～像豆包捲、魚類....

切片後，即可食用。

夾麵包、土司、貝果．．．．．都是不錯的選擇！