久違了....癡心守候著的好友們!
讓您擔憂了,心中萬般不捨,也只能努力加餐飯予以回報囉~


健康真的必需是全方位的,除了睡眠、飲食、運動and 心情之外...
生活起居小節,更不容忽略唷!!
吃喝拉撒睡..一樣都不能輕忽的.
廣告說: 再忙,也要和你喝杯咖啡
現在..梅子和大家分享心得
再忙,也要多喝水!!!!


重點是不能憋噓噓,可別自以為膀胱超強,練就一身忍功~~



 


【銀耳雪蓮子】


 


 


《材料》白木耳二朵約60g(沖洗一下並剪去蒂頭,剪成小塊)     雪蓮子1量杯(鷹嘴豆)    紅棗12顆   水加到2000g  
枸杞1/5量杯
    紅冰糖粉100g


 


 


《作法》1.  除了枸杞以外的食材,全部放入主鍋中~~


 


 


加水到2000g的位置(看主鍋內的刻度,兩條直線,如下圖的右上角),設定55分鐘/100度/速度0.5煮至雪蓮子熟軟,白木耳的膠質釋出~


 


時間到再加入枸杞和紅冰糖粉,設定5分鐘/100度/速度0.5續煮.


 


 


煮約1小時的雪蓮子,口感鬆軟,白木耳也略為膠著
但湯品卻非常清澈


 


本來一直想等買了冰心雪蓮子(天山雪蓮子)再來煮這湯品,....
誰知搜尋一下,去年還一斤250元的冰心雪蓮子,今年叫價800元???!!!!
真是............漲價為哪樁呀????
於是乎,就吃陽春一點的囉!!~~


白木耳,又叫銀耳,是一種含有豐富胺基酸和多醣的膠質補品。它具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效,擅長補益肺氣,可以提高肺組織的防禦功能,提高機體的免疫能力,從而增強體質,達到抗衰老的作用。


雪蓮子,雪蓮子俗稱雞豆、鷹嘴豆;可替代乾蓮子與白木耳煮成雪蓮銀耳湯,因其具有豆類的香味口感是蓮子沒有的,因此雪蓮子口感更勝蓮子膏。
具植物性的膠原,金庸小說寫,的吃一碗天山雪蓮武功增進一甲子,加入紅棗以冰糖慢燉,是養生美食的極緻情境。


冰心雪蓮子,刺雲實...食用的是它的種子的胚乳部份,煮的時候也要先經過浸泡(這價錢比鷹嘴豆貴多了!!!) 因為很會膨脹,所以不要一下子浸泡太多!!!可煮成甜品或加入桂圓乾或紅棗一起煮..煮熟時比乾品還更透明因為膠質很多...吃起來是QQ黏黏的!!!(很會吸水


鷹嘴豆雖然有人稱為雪蓮子,但和雪蓮花(菊科)或蓮花一點關係都沒有;
而被稱為天山雪蓮子的刺雲實,也不是產於天山;這些好聽的名稱, 都只是來自一些商人的噱頭而已!!!



在市面上俗稱為天山雪蓮的就有
雪蓮花天山雪蓮花因為盜採嚴重,已被中國列為禁採的植物
雪蓮薯像菊科的雪蓮薯也稱為菊薯就有人稱它為天山雪蓮;雪蓮薯吃的是它那長的像地瓜的地下塊根,皮削一削就可以吃,吃起來脆脆的,就像在吃水梨一樣,梅子在很多年前在司馬庫斯吃過


刺雲實【天山雪蓮子就是刺雲實(豆科)種子的胚乳,吃起來QQ的口感,是一層半透明的膠質,故又叫冰心雪蓮子】


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梅子煮藝

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留言列表 (14)

發表留言
  • jing
  • 請問那裏可買到好的白木耳?
  • 米迷
  • 內湖~想買整顆的~
  • 查理
  • <p>梅子,</p>
    <p>身體真的很重要,再忙也要保重身體喔!</p>
    [版主回覆01/09/2012 08:07:41]是的~~小如如~~我會多加注意的.謝謝妳.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>
  • 米迷
  • 請問~雜貨鋪~有店名嗎?我都買不到漂亮的白木耳~
  • 鯨魚媽咪
  • <p>看梅子的文章</p>
    <p>不但學手藝,開眼界,還可長智慧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/22.gif"/>!</p>
    <p>歡迎你回來啊!</p>
    <p>健康真的很重要喔!</p>
    [版主回覆01/08/2012 14:44:29]謝謝鯨魚媽咪..健康真的非常重要^O^
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 補充膠原蛋白,會美麗喔~~<br>很好吃又滋補的一道甜品喔~<br>
    [版主回覆01/08/2012 14:23:56]的確很棒.
  • 欣蕙
  • 梅子好友 欣蕙假期來問候賞文 天氣轉晴 心情也開心了 祝好友假期愉快過喔˙
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