00杏仁茶.jpg

最近不少人問我怎麼用美善品煮杏仁茶?
傳統作法,是把浸泡過的杏仁和米,加水用果汁機打成漿汁後, 用濾網濾過, 若想再打更細緻,就再打一次.
然後倒入鍋中, 加熱煮, 得站在爐邊守著, 手也不能停著..........
按照我這懶人族的習性, 這麼麻煩的事兒, 玩不了三回...謝謝不用再聯絡啦!!

我用美善品, ........一鍋到底, 比照煮豆漿模式, 每天煮個不停, 也開心的不得了~
好啦...不囉唆, 先來認識杏仁

煮杏仁茶的杏仁, 用中藥房的南杏(下圖左),也可以對加上北杏(下圖右)

01南杏北杏.jpg

不是底下烘焙常用的美國甜杏仁唷~~
......................(  下課!!! ^^ )

02美國甜杏仁片.jpg

 

【杏仁茶】

《材料》
南杏150克  北杏20克   胚芽糙米50克     水500克    紅冰糖粉80克    熱水1000克

 

《作法》
1.南杏,北杏,胚芽糙米以水浸泡約12小時, 放入主鍋中加水500,以20分鐘/100度/速度0.5烹煮
02加水500克.jpg

 

2. 設定2分/速度10打勻(也可以打3分鐘)
3. 加入熱水, 和糖粉, 再煮至100度即可.
03打勻稀釋調味.jpg

倒出品嚐!!.....口感没有市售的綿滑
但了解杏仁本身質地就很硬, 我們家是可以接受的口感.
04杏仁茶.jpg

就如鍋邊那樣微微的沙沙口感(因為........人家不想用篩網過濾哪~~)

05杏仁茶.jpg

對我而言, 是食物真原味, 
作法簡單就好, 若每回煮起來太累人........ 下回就吃不到啦!!~~

還有,也可以在最後加熱水煮到100度之前,再加一個步驟,
設定1~2分鐘/速度10,再磨勻一次。就更綿密了。

06杏仁茶.jpg  

杏仁一種味苦,名為苦杏或北杏,多用作治療
一種味甜,叫做甜杏或南杏,專供食用
只有中國產的南杏才有潤腸通便之效
日常作潤肺美容等食療用,以南杏為主;
若用於治療咳嗽多痰,則以北杏為主。

 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 萍萍
  • 原來杏仁還分好幾種啊!我真的不知道.我也愛喝.外面的都有加米漿一起煮.口感滑滑的
    上次我買了一包現磨杏仁粉.泡來就是你說得這種口感.
  • 杏仁本身質地很堅硬.
    除非用水磨法, 要不然, 現磨都會有沙沙的口感.

    梅子 於 2013/12/06 13:06 回覆

  • 凝香
  • 冬天喝碗杏仁茶暖呼呼
    只是不懂為什麼要配油條呢?
  • 也許,早餐賣的油條没賣完....
    宵夜繼續賣囉~~

    梅子 於 2013/12/06 14:10 回覆

  • 樂活老媽媽
  • 我很懶散且懶惰,如果太麻煩的過程,
    我也會當拒絕往來戶,下次不再見~
  • 呵..呵...不是一家人, 不進一家門..

    梅子 於 2013/12/06 14:11 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 請問可以加入堅果變成杏仁堅果飲嗎?
    在哪個步驟加入呢?謝謝
    我是T M5的新手,感恩梅子的分享,又學到了(^_-)
  • 若用生的堅果, 直接和杏仁一起放入煮就行了.
    也比較建議用生的堅果.

    梅子 於 2014/11/25 19:16 回覆

  • ruby
  • 磨成粉后可保存多久, 几个月可以吗
  • 不建議。

    梅子 於 2016/12/05 19:09 回覆

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