一年四季養生之道


春=>肝、夏=>心、秋=>肺、冬=>腎


冬天來臨之際


應多吃對腎有助益的食物


黑色食物被認為具有非常強效的食補作用,主要入肝腎二經;
一般而言,有「缺氧」現象的人,如氣色白、頭暈眼花、四肢無力等等,除了心臟功能不好外,
大多屬於腎臟不佳,會有耳鳴、耳聾、口乾、腰酸、白髮、掉髮、水腫、小便不利、不孕等症狀,
因此,有上述症狀的人在食物顏色選擇上應多吃黑色食物。
此外,近年來經科學研究證實,有二十多種黑色食物具有抗癌作用,
例如黑豆、黑芝麻等等,「黑色食物」不僅給人質樸、味濃、滿足的口感,
而且經臨床實驗證明,經常食用這些食物可調整人體生理功能,
並有滋膚、美容、烏髮及延緩老化的作用。

黑色食物養生法黑色食物代表五行中的水,
影響腎、膀胱、耳和骨骼的健康,
黑色食物包括黑豆、黑芝麻、香菇、髮菜、海帶、黑棗、黑木耳藍莓等,
補肝益腎的天然「食品」,在冬天正是以黑色食物進補的大好時節,
所謂「冬令進補,春天打虎」,身體在冬季保養得當,春天來臨時身體就會「勇健」的可以打老虎!


 


那就來個.....


桂花黑芝麻麵包_紅棗天然酵母(一條土司、10個麵包)


◈材料:中種麵糰:
    紅棗酵種200g   高粉200g   鮮奶油130g    將麵團打好放置冰箱至隔天早上。


◈材料:主麵團:
   A. 全部的中種麵團   高粉260g   全麥麩皮40g    糖40g   鹽8g   鮮奶70g(視麵團濕度做增減) 
        乾酵2g    雞蛋1個  蔓越梅乾20g
   B. 餡料=> 黑芝麻粉100g   黑芝麻醬80g   桂花釀3大匙


◈做法:
1. 將所有材料A打至麵筋擴展階段,基礎發酵約3小時左右,或發到兩倍大。
2. 把材料B拌勻,備用(麵包餡料)。
3. 將發酵好的麵糰取出,分割成3個180g(土司)、10個70g(麵包),滾圓。中間發酵20分。
4. 土司部份:將麵團桿平成長條型,捲起。放到土司烤模內,最後發酵至模型9分滿(約4-6個小時)。
5. 麵包部份:把麵團壓平,包入黑芝麻餡、整形後,放置烤盤,在烤箱中(先預開35溫度後關閉電源)作最後發酵。
6. 先烤麵包:烤箱預熱190度,麵團上噴點水後,用過篩的高粉裝飾,烤約25分鐘,
    烤好時趁熱用一點糖蜜(用黑棗加有機冰糖熬煮成糖蜜)刷兩下,裝飾~也增添香氣。
7. 再烤土司:烤箱預熱190度,麵團入爐前噴水,烤約30分鐘。出爐、輕敲、取出放涼。



 


 


▼把黑芝麻打成粉末


 


 


▼加一點黑芝麻醬


 


 


▼再加些南庄的....桂花釀


 


 


晶瑩剔透的黑芝麻麵包


 


 


▼帶有淡淡桂花香的黑芝麻餡兒....


 


 


當然


一次的主麵團裡


分出一半


可以再烤一條全麥土司嚕~~


 


 


▼梅子Homemade 麵包土司全家福


充滿幸福的感覺!~ ♡♡ ~


 


這次用紅棗天然酵母


和之前用蘋果天然酵母


感覺上


並無太大的差異!


一樣好吃!

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