蛋捲是兒子最愛的零食之一


心動


不如......馬上行動!


 


◆手工蛋捲


■材料:無鹽奶油120g    鹽少許    原色冰糖粉90g   雞蛋3個  香草豆莢1/3根
       黑芝麻大約2大匙 低筋麵粉90g  
                


■作法:
               1.奶油室溫放軟+砂糖+鹽...打蛋器拌均就好
               2.加入蛋(要一個加入拌勻後才可再加下一個)
               3.加香草+黑芝麻繼續拌
               4.加入篩過的麵粉拌均勻如下圖..
               5.靜置15分..

==>接著平底鍋加熱..轉小...小火..取一匙麵糊放入..用刮板像可樂餅那樣刮成圓形
==>等她變成金黃..接著小心翻面再煎一下
==>然後..要開始捲蛋捲了..就在鍋子裡拿起蛋捲邊往前...慢慢捲成蛋捲狀
  〔很燙喲~~~不能光用手捲喔!我想了一個方法...
   用二根不銹鋼筷子(因為一根太細了)放在蛋皮上,
   
右手拿長筷子,左手扶一下順勢捲起,還真是快又準哩!〕
==>捲好之後,取出鍋外,接縫處朝下,平放1-2分鐘,定型一下,完全冷卻後,一定要放密封罐喔~~


 



 


 




下圖從左邊開始

就是第一、第二、第三捲


還沒涼呢!


已經進了小寶貝的五臟廟了..


 


 


 


連第四捲.......


也不放過~~~


 


 


 


最後在我的喝令之下


才保住了


第五、六、七、八、九、十捲


 


 


有了初次體驗


明天


可以加倍的量


多做一些,讓家人吃個過癮!



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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • Ethan
  • 你好請問香草豆莢和香草棒一樣嗎?最後會化開嗎?謝謝喔
    [版主回覆08/13/2008 18:07:23]<p>香草豆莢和香草棒是一樣的!....用刀子劃開後,要輕輕用刀尖,把裡頭的香草刮出來。煮開後,會飄浮一些小小的黑色香草顆粒。</p>
    <p>不要客氣!Ethna~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>很高興和您分享所學。</p>
  • 二馬軒
  • <p>我剛從卡媽家再晃到你家來逛逛,才認識妳,超厲害的,我也想自己來做蛋捲,為我加油吧,因為以前做點心常常失敗,比較沒信心, 我也想把妳的做法及圖片帶走可以嗎?謝謝</p>
    [版主回覆02/27/2008 19:37:21]<p>二馬軒~~~加油!加油!</p>
    <p>記得要小心燙手喔!找一根不銹鋼筷子作起捲媒介,比較好操作。</p>
    <p> </p>
  • 小悅悅
  • <p>媽咪的手真巧,蛋捲捲的很漂亮喔!</p>
    <p>無意間發現媽咪的部落格,再次燃起我對料理的熱忱,今天已經成功完成地瓜酥餅和蘿蔔絲餅了!</p>
    <p>以後還要常跟媽咪取經囉~~先將媽咪訂回家!謝謝!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆01/05/2008 08:11:44]<p>每次知道有格友從梅子這裡能學到東西,就好開心!....辛苦總算值得了。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>歡迎小悅悅,我們彼此互相學習。....待會兒過去吃你家的地瓜酥餅和蘿蔔絲餅。</p>
  • 夏綠蒂
  • <p>親愛的梅子..</p>
    <p>夏綠蒂剛開始試都用平底鍋的..但後來..工作室的訂單有點多..才又買了蛋捲機的..</p>
    <p>不過說真的..蛋捲機..捲的真的是快很多的~~其實也可以做成其他更簡單的形狀..</p>
    有興趣下次來夏綠蒂家我們在好好研究一下囉~~
  • Judy
  • 梅子你真的太厲害了,用平底鍋可以做出這麼漂亮,看夏綠蒂她們好像有專門做蛋捲的機器,看你用平底鍋就可以做出來,技術真的太好了~
    [版主回覆12/21/2007 07:39:28]<p>是嗎?.....我以為她們是用平底鍋捲出來的咧!</p>
    <p>所以.................輸人不輸陣,我一定愛成功!</p>
    <p>於是絞盡腦汁的完成任務。</p>
  • 純純
  • <p>阿...原來可以這樣做蛋捲呀??</p>
    <p>學起來囉!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆12/21/2007 08:29:10]<p>一定要的啦!....純純,記得先找好一根可以當捲蛋皮的媒介..就會很順手了....</p>
    <p>我是用二根細的不銹鋼筷子,真的很快就可以捲起來了...</p>
  • 甜蜜蜜
  • <p>我知道妳是用平底鍋拉 看的出來啊<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>我也有點想學妳 不過 我怕我捲的太醜拉</p>
    [版主回覆12/20/2007 20:56:48]<p>用個小圓管道具在蛋皮上,就會很順手了...昨晚太勿忙,無法拍照,因為還一邊準備布丁呢!</p>
    <p>下次我再做時,看能不能拍一下,因為左手右手都很忙碌咧!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • carol
  • <p>梅子</p>
    <p>那個麵糊看起來就是一個香濃!</p>
    <p>沒想到平底鍋可以煎蛋捲!!</p>
    <p>真的是越做越順手<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆12/20/2007 19:46:22]<p>捲第一個時,還真手忙腳亂,又燙手的...</p>
    <p>後來拿了二根不銹鋼筷子放在蛋皮上,右手用竹筷子、左手幫個小忙....咦!真的還可以捲得蠻像樣的。</p>
    <p>再去找找看有沒有細鋼管,就可以來做.........鋼管蛋捲囉~~~~</p>
  • 甜蜜蜜
  • <p>我也好想做哦</p>
    <p>可是人家沒有蛋捲機吶</p>
    [版主回覆12/20/2007 19:42:25]<p>雨潔媽.........沒有看仔細喔!....</p>
    <p>我是用平底鍋捲的啦!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>...我家也沒蛋捲機呀!</p>
  • Wii奴
  • <p>梅子~</p>
    <p>這個不用蛋捲機也可以捲的很順喔....利害~~</p>
    [版主回覆12/19/2007 21:51:41]<p>剛開始,可是被燙了一下呢!</p>
    <p>煞像初生之犢,不畏虎!.....實在太燙了,只好假借不銹鋼筷子來捲!蠻管用的。</p>
  • 綠媽咪
  • <p>第一捲很醜,第二捲有進步,第三捲越來越有蛋捲樣了</p>
    <p>不錯喔! 明天應該會更棒, 梅子也是用平底鍋嗎?</p>
    [版主回覆12/19/2007 21:45:41]<p>是的!......很燙喲~~~不能光用手捲喔!</p>
    <p>第三次,我想了一個方法...用二根不銹鋼筷子(因為一根太細了)放在蛋皮上,</p>
    <p>右手拿長筷子,左手扶一下順勢捲起,還真是快又準哩!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
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