蛋捲是兒子最愛的零食之一


心動


不如......馬上行動!


 


◆手工蛋捲


■材料:無鹽奶油120g    鹽少許    原色冰糖粉90g   雞蛋3個  香草豆莢1/3根
       黑芝麻大約2大匙 低筋麵粉90g  
                


■作法:
               1.奶油室溫放軟+砂糖+鹽...打蛋器拌均就好
               2.加入蛋(要一個加入拌勻後才可再加下一個)
               3.加香草+黑芝麻繼續拌
               4.加入篩過的麵粉拌均勻如下圖..
               5.靜置15分..

==>接著平底鍋加熱..轉小...小火..取一匙麵糊放入..用刮板像可樂餅那樣刮成圓形
==>等她變成金黃..接著小心翻面再煎一下
==>然後..要開始捲蛋捲了..就在鍋子裡拿起蛋捲邊往前...慢慢捲成蛋捲狀
  〔很燙喲~~~不能光用手捲喔!我想了一個方法...
   用二根不銹鋼筷子(因為一根太細了)放在蛋皮上,
   
右手拿長筷子,左手扶一下順勢捲起,還真是快又準哩!〕
==>捲好之後,取出鍋外,接縫處朝下,平放1-2分鐘,定型一下,完全冷卻後,一定要放密封罐喔~~


 



 


 




下圖從左邊開始

就是第一、第二、第三捲


還沒涼呢!


已經進了小寶貝的五臟廟了..


 


 


 


連第四捲.......


也不放過~~~


 


 


 


最後在我的喝令之下


才保住了


第五、六、七、八、九、十捲


 


 


有了初次體驗


明天


可以加倍的量


多做一些,讓家人吃個過癮!



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    梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()