手工蛋捲 @ 梅子煮藝

蛋捲是兒子最愛的零食之一

心動

不如......馬上行動！

◆手工蛋捲

■材料：無鹽奶油120g    鹽少許    原色冰糖粉90g   雞蛋3個香草豆莢1/3根
　　　    黑芝麻大約2大匙　低筋麵粉90g

■作法：
               1.奶油室溫放軟+砂糖+鹽...打蛋器拌均就好
               2.加入蛋(要一個加入拌勻後才可再加下一個)
               3.加香草+黑芝麻繼續拌
               4.加入篩過的麵粉拌均勻如下圖..
               5.靜置15分..

==>接著平底鍋加熱..轉小...小火..取一匙麵糊放入..用刮板像可樂餅那樣刮成圓形
==>等她變成金黃..接著小心翻面再煎一下
==>然後..要開始捲蛋捲了..就在鍋子裡拿起蛋捲邊往前...慢慢捲成蛋捲狀
　　〔很燙喲~~~不能光用手捲喔！我想了一個方法...
　　　用二根不銹鋼筷子(因為一根太細了)放在蛋皮上，
　　　右手拿長筷子，左手扶一下順勢捲起，還真是快又準哩！〕
==>捲好之後，取出鍋外，接縫處朝下，平放1-2分鐘，定型一下，完全冷卻後，一定要放密封罐喔~~