梅子煮藝

有機黃豆～～

黃豆催芽方法１：把黃豆250g洗淨，用清水泡約6~8小時；再把黃豆放有濾網的漏杓，放入冰箱或室溫下，蓋上乾布，避開陽光和室內燈光，使其發芽約0.5cm~1cm左右。

黃豆催芽方法２：用好水浸泡黃豆(水淹過黃豆2倍)，放冰箱冷藏約10-12小時(中途換2次水)至黃豆芽眼長出即可。黃豆催芽後能降低普林，增加營養。

種子是植物生命的核心，它的營養價值高。每粒種子都含有維他命、礦物質、蛋白質、脂質以以碳水化合物(澱粉)。種子在發芽過種程中會釋出大量能量，產生酵素，經過這樣的化學變化，原來儲存在種子裡的蛋白質、澱粉和脂質，就會轉換成人體必須的維生素、礦物質、和氨基酸等營養素。所以催出一點小白芽再吃，營養更更豐富。五穀也都是種子，所以煮飯之前泡一下比較好，能催芽更好。不過....白米是催不出芽的～～～～這就為何不吃白米的因素嚕～～～

把催芽好的黃豆，放入料理機內，加水1600cc煮熟後，打成豆漿～～

........也可以把催芽好的黃豆，放電鍋(用鍋水蓋過黃豆約2cm、外鍋用一杯水)煮熟，再加熱開水打成豆漿～～

不濾渣且不加糖喔～～～

就是要喝純正香濃的.....無糖豆漿～～～

將熱豆漿2000cc，在鍋內滾動的狀態下，拌入無糖蒟蒻凍粉15~18g，攪拌均勻。

倒入耐熱容器，待冷卻後，放到冰箱冷藏約4~6小時～～

另外煮好土豆仁，老薑紅糖汁，盛裝後．．

蒟蒻豆花完成囉～～～

軟嫩的且帶有蒟蒻膳食纖維的．．．傳統豆花

還會ㄉㄨㄞ～～ㄉㄨㄞ～～ㄉㄨㄞ～～

夏令時節，自製飲品、豆花，營養衛生又經濟！趕快動手吧！