糙米和精米是按照稻穀的加工程度區分的,而發芽糙米就是把糙米浸泡後經過大約12小時使其發芽。
糙米原本口感粗糙,所以多數人不愛吃。

糙米的纖維皮層雖然很厚,但是發芽後可以使粗糙的皮層軟化,糙米一旦發芽,整顆米會變軟,煮熟後口感與白米相差無幾,但它比白米更為營養。
美善品TM6有長達12小時且恆溫泉37度的發酵模式;恆溫是極為重要的環節,在糙米催芽過程中是乾淨的、安心的。

【糙米催芽】
 

來自親戚家種的糙米,粒粒乾淨飽滿。
  


1. 把糙米200克放入網鍋中(最多400克米)輕輕沖洗大約3~4次(洗米請不要用力搓揉)後,加水先浸泡約三小時(若白天室溫高,請放冰箱)
2. 使用過濾水(不能是一般生水或RO逆滲透純水),把網鍋連米一起放入主鍋中,水量約高於米1-2公分左右

 
 

3. TM6,運用「發酵模式」:設定12小時/37度/發酵功能。

  

中間我從量杯口,瞧了一眼,還未催好芽⋯⋯

  
 

已經催好芽了
大約11小時看到冒出芽來了,就沖一下過濾水,清空主鍋,繼續煮成香噴噴又營養價值高的發芽糙米飯了。
我把水加到高於米約1公分,設定35分/varoma/ 速度湯匙,煮飯。

時間結束後,音樂聲響~
用刮刀棒勾出煮好飯的網鍋,鍋中的米湯,我接著煮豆漿
一機到底,一機多用,既是催芽機、也是煮飯鍋、又是豆漿機⋯⋯
煮完豆漿接著無油煙爆香炒青菜(炒菜鍋)⋯⋯哇!!我真佩服自己18年前的眼光,一眼就看中意了。
一用就是18個年頭⋯⋯時間過的挺快的嘛~

  

瞧瞧⋯⋯粒粒飽滿聞起來很香甜唷!發芽糙米的營養價值比一般的大米更加有營養,發了芽的糙米,其中的營養物質更容易被人體吸收,發芽後經過酶的轉換與消化,所以更有營養,而它豐富的維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等營養素,對我們健康有益。

  

 

 

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