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陽台上的小辣椒, 硬是長成跟我一樣高的辣椒樹, 每天洗米的水, 就是它的營業來源
没太多時間可以呵護它, 從第一開花結果收成, 我就把辣椒收集在冷凍裡
記不得多久的時間.....竟也採集了近900公克的辣椒!!!
最快消耗的方式, 莫過於煮成辣椒醬囉!!~~

 【蒜香辣椒醬】

《材料
A. 辣椒870克      蒜頭50克    冷壓橄欖油200克   源順芝麻油150克    宜蘭傳統豆鼓60克
B. 玫瑰鹽1大匙    醬油30克   冰糖粉20克    薑泥1大匙

 

《作法
1. 把辣椒洗淨摘去蒂頭,晾乾水分備用.
01把凍庫收集的辣椒取出去蒂.jpg

2. 蒜頭沖洗乾淨入主鍋, 用反轉鍵,速度5, 大約5~6秒鐘. 即可輕鬆去皮, 在意的話, 就用把蒜皮挑掉
3. 入橄欖油100克, 先設定5分/120度/速度0.5爆香
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4. 放入辣椒, 設定4秒/速度5打碎
5. 再把其餘的橄欖油, 芝麻油全數倒入,設定20分/Varoma/速度0.5烹煮(煮的時候拿走量杯, 蒸發水氣)

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6. 加入調味的豆鼓和鹽,糖,醬油, 薑泥,設定10分/Varoma/速度0.5烹煮
哇............嚐了一小口, 超級無敵辣!!
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要不是功力退步....否則真的是大快朵頤好過癮~
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用來料理, 拌麵, 佐餐, 都很夠味唷~
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瞧瞧......吃洗米水長大的辣椒樹...
有一回没空採, 1根有點乾了, 就隨意剝開, 埋入土裡, 結果, 右邊又長出第二代...
近日, 又冒出密集的種苗來了..............!!
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