這是一道波蘭常見的主食配菜, 通常醃漬紫高麗菜時用到李子乾, 然而我的一時之選就是冰箱裡的洛神花.
用美善品很快就煮好, 不需醃漬一個晚上.
【醃紫高麗菜】
《材料》
洛神花蜜餞40克 紫高麗菜500克 葡萄乾50克 紅酒250克 橄欖油30克 糖1大匙 鹽1茶匙 雪利醋20克
《作法》
1. 洛神花蜜餞入主鍋, 設定3秒／速度7切碎
2. 加入紫高麗菜, 設定10秒／速度4切碎, 再用刮刀棒將材料刮到主鍋底
3. 加入葡萄乾,紅酒, 油, 糖, 鹽, 設定35分／100度／反轉鍵+速度1烹煮
4. 加入雪莉醋 設定5分／100度／反轉鍵+速度1烹煮
經過40分鐘烹煮, 趁熱上桌配肉類主食或當小菜食用也行!!
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微酸的配菜, 很特別的風味...!!
平時不太會煮到紫高麗菜, 但在菜場看到還頗吸睛的~
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