承諾自己


一定要再試


蘋果酵母麵包


。.。.。


 


準備好


要用的檸檬皮


用刮皮刀把檸檬皮綠色部份刮下,倒些蜂蜜拌在一起


就行啦!



 


 


食譜參考。Evita。的幸福烘焙。晚秋的香甜水果麵包


 


蘋果酵母麵包三弄


◈材料:
高筋麵粉500g   全麥麩皮40g   天然酵母種200g    湯種120g   糖40g   鹽4g    乾酵母4g   橄欖油50g   奶酥粒和黑芝麻(裝飾)   自製大蒜醬+洋蔥末(少許) 


◈做法:
1. 以直接法打至有薄膜後基礎發酵2小時。

2. 分割一個100g ,可分割9個,3個滾圓,剩於的6個以1/3折法成長條型發酵,以利待會兒整型,中間發酵1小時,取出後整型。


3. 
=> 3個滾圓的麵團,分別用手壓出空氣後,捲成橄欖球狀,接合處捏緊後朝下放在烤盤上,在麵團中間劃一刀,。
=> 6個長條型的麵團,二個一組,把一片捍成長方型,放上洛神花果醬(金桔醬)、蜜漬檸檬皮,把另一片覆蓋上去,旁邊捏緊,一切為二;雙手拉起兩端,旋轉幾次後繞回中點,作成花捲狀。
    
4. 最後發酵2小時,把大蒜醬拌生洋蔥末,舖於橄欖球狀的麵團上;花捲造型麵團,放些奶酥粒和黑芝麻裝飾後,各抹上蛋液,烤箱預熱,用上下火170烤約25分。




 


 


用酵母作的麵包


真的


好好吃!


好吃到.........兒子捨不得分我吃。^ ^




 


 


吃完洛神花麵包


還要大蒜口味的


邊吃


邊喃喃自語地說


好好吃喔!☺☺☺


 


 



 連吃了二個


還不夠


竟然


打金桔麵包的主意?








看他吃得如此開心


心裡


自然滿足=.=


 


☞ 自製大蒜醬請參考....雜糧大蒜麵包(湯種法)



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