喜洋洋的顏色


蔓越莓


在jackson超市看到了,忍不住抓了一包


就想做成果醬


長久以來,蔓越莓最廣為人知的功能是:預防泌尿道感染,一天喝十盎司的蔓越莓汁作為預防措施。


蔓越莓汁為什麼會有這樣的功效?秘密在於蔓越莓裡的多酚類---和維生素A相關的濃縮丹寧,它們可能包圍大腸桿菌,讓細菌無法攀附於尿道內側的感受體上。再不然,丹寧也可以堵住感受體本身,使細菌根本毫無空間侵入。


美國加州爾灣市的加州大學研究結果顯示,蔓越莓汁還可以抵禦其他種類的細菌,包括葡萄球菌和沙門氏菌的感染。台拉維夫大學的科學家則發現,蔓越莓萃取物可以阻絕引起胃潰瘍的幽門螺旋桿菌。


蔓越莓還可以防止心臟疾病的發生。根據威斯康辛大學拉可諾斯分校的實驗,具有抗氧化功效的紅色青花素,似乎能阻止「壞」膽固醇的氧化作用。實驗中,花青素減少了血小板的凝結。這很重要,因為使血液變稀的效果,就能降低血液凝塊的風險,減少心臟病發作。


蔓越莓甚至有助於預防乳癌。在動物實驗中,已發現蔓越梅含有一種最強的抗癌成份:沒食子酸鹽(EGCG)。科學家說,只要很少的份量,它就能起很大的作用。



 


 


 


蔓越莓300g和糖150g,2比1,加1大匙的檸檬汁,用料理機煮開後,原鍋打成泥或粗碎皆可。


 


 


果醬,可以抹在麵包上,或在烘焙麵包時作內餡。


 


 


 


當然也可以直接食用。



 


 


沖熱開水,成溫溫的蔓越莓汁。冬天裡,手握一杯溫熱的、酸酸甜甜的滋味~~~


 



 

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