冰箱裡有一些蘋果,先拿來煮成蘋果餡,然後做蘋果麵包吧!


通常蘋果料理,都會加那個.....那個肉桂粉。金拍謝厚~偶不敢聞那個味道啦!更不用說吃下肚。小時候,不敢吃杏仁、青椒、榴槤,後來也學著敢吃了,而且還蠻喜歡吃的!


但是就是肉桂(味道)、鰻魚(外型),一直學不來,至今仍不敢吃。



 



 


先把蘋果(400g)切小丁,加入有機冰糖粉(50g)、奶油(25g),一邊攪拌一邊煮水份收乾後,再倒入蘭姆酒(5g),拌勻後,送進烤箱,用170度,烤約20鐘。


 


 


材料及作法:
1. 高粉350g 、小麥胚芽3大匙奶粉2大匙鹽1小匙糖20g酵母粉4g水160g攪拌均勻後加入 橄欖油15g 打到呈薄膜狀後,放進烤箱內(不啟動)作基本發酵約40分鐘。
2. 整型==>麵團基本發酵好後,分成6份,滾圓,中間鬆弛約10分鐘。
3. 把麵糰壓扁後,包入蘋果餡,捏合處朝下,再輕壓;用剪刀剪五道刀口,放置烤盤最後發酵約60分鐘。
5. 塗上蛋液,放幾片杏仁片、少許黑芝麻,再補一點蛋液。
6. 烤箱預熱好,190度烤約18分鐘即可。




 



 


加了杏仁片、黑芝麻的蘋果麵包。


 


 


蘋果的內餡,香氣十足,略帶酸甜味~~


 



 

    全站熱搜

    梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()