有時會在好市多買墨西哥餅皮,除了墨西哥薄餅蛋餅 ,牛肉捲餅...也可以拿來炒餅~~
● 蔥蛋炒餅 ●
【材料】：
1. 雞蛋3顆 蔥花半碗(將蛋和蔥花混合一起,用少許鹽調味)
2. 墨西哥餅皮3張 火腿1/4碗 紅甜椒,黃甜椒各1/4顆
【調味料】：鹽1/4小匙 胡椒粉1/4小匙
【做法】：
1. 平底鍋熱鍋完成後,放入拌好的蛋液....(入鍋之後,拿筷子由外往內撥劃,讓蛋液集中)
慢慢地往鍋邊趕....煎至一面熟時翻面~~
再放入火腿丁和切成條狀的墨西哥餅皮,蓋上鍋蓋大約5分鐘,讓食材受熱均勻~
打開鍋蓋,稍微翻炒二下~~
加入切成條狀的紅甜椒,黃甜椒,同時以黑胡椒粉和鹽調味~~拌炒均勻即可~~
一鍋完成的炒餅，簡化了烹調的程序，是梅子懶人料理方式~~
食材可以自由變化，只要搭配得宜，海鮮、豬肉、雞肉、青蔬．．．都很適合喲！～
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