梅子煮藝

您....多久没自己捲壽司啦??!!
最近梅子順手就捲它好幾捲
一早上菜場回來，先火速隨便打了二糰麵糰
心中只想著，不玩土司...
就換二分法的麵包吧！

當麵糰基礎發酵時
料理機也没閒著，讓它煮午餐糙米飯；我呢？就整理菜分裝進冰箱
然後鍋著就煎著虱目魚、再來一盤高麗菜嬰
午餐時刻
麵糰中間鬆弛...
用餐完畢又跳進廚房，整型好，先烤它一份麵糰
又想到兒子下午要去台北打籃球
那...就捲壽司當晚餐好了
於是料理機又上工了，再煮它350克的台梗九號米囉~

就因為這麼一心好幾用，加上覺得没什麼'新鮮感"就没從頭開始拍照
後來．．．．又心血來潮，抓了相機又拍了拍
造就了這篇不太詳細的分享
請多多包涵囉！～

【海苔壽司】

材料：(可捲5捲)
飯、蘿蔓生菜5片、胡蘿蔔半根(刨絲)、蛋皮(2顆蛋加少許鹽入鍋煎熟)、自製豬肉鬆、海苔5片、小黃瓜1根(直向切開再對切成3長條)、香鬆、美乃滋少許

煮好的飯...趁熱拌入蘋果醋和味醂~~

把竹簾上舖了海苔
再依序放上豬肉鬆、蛋皮、胡蘿蔔絲、小黃瓜和蘿蔓生菜，今天額外的加了一點美乃滋～

紮實的捲好～

這時麵包第一合回出爐了......

1. 用400克水手高筋麵粉、鹽4克、糖20克、水270克、酵母粉4克混合均勻後
2. 揉麵2分鐘時，拌入綜合堅果50克、蔓越梅乾30克、無鹽奶油30克
3. 先噴水沾上亞麻仁籽粉．．．再作最後發酵
4. 進烤箱前斜劃3刀...以上下火190度烤約22分鐘.

每捲好一捲，就切片入盒，以利攜帶
自己炒的豬肉鬆，純肉不摻粉～讚！

捲到第四捲時....第二回合的麵包又出爐了

1. 用400克水手高筋麵粉、鹽4克、糖20克、水270克、酵母粉4克混合均勻後
2. 揉麵2分鐘時，拌入綜合堅果50克、葡萄乾30克、無鹽奶油30克
3. 直接灑上高粉．．．作最後發酵
4. 進烤箱前斜劃3刀...以上下火190度烤約22分鐘.

客廳傳來．．．．（馬麻....還要幾分鐘？？？)
快啦!!快啦!!
再10分鐘..
再捲一捲無肉鬆的給阿嬤就好囉～～

忙碌的媽咪．．．腦筋一轉
讓Horward幫忙晾衣服、吸地板，還真不錯揑～～

～．～．～．～．～．～．～．～

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