您....多久没自己捲壽司啦??!!
最近梅子順手就捲它好幾捲
一早上菜場回來,先火速隨便打了二糰麵糰
心中只想著,不玩土司...
就換二分法的麵包吧!


當麵糰基礎發酵時
料理機也没閒著,讓它煮午餐糙米飯;我呢?就整理菜分裝進冰箱
然後鍋著就煎著虱目魚、再來一盤高麗菜嬰
午餐時刻
麵糰中間鬆弛...
用餐完畢又跳進廚房,整型好,先烤它一份麵糰
又想到兒子下午要去台北打籃球
那...就捲壽司當晚餐好了
於是料理機又上工了,再煮它350克的台梗九號米囉~


就因為這麼一心好幾用,加上覺得没什麼'新鮮感"就没從頭開始拍照
後來....又心血來潮,抓了相機又拍了拍
造就了這篇不太詳細的分享
請多多包涵囉!~


 


【海苔壽司】


 


 


材料:(可捲5捲)
飯、蘿蔓生菜5片、胡蘿蔔半根(刨絲)、蛋皮(2顆蛋加少許鹽入鍋煎熟)、自製豬肉鬆、海苔5片、小黃瓜1根(直向切開再對切成3長條)、香鬆、美乃滋少許


 


 


煮好的飯...趁熱拌入蘋果醋和味醂~~


 


 


把竹簾上舖了海苔
再依序放上豬肉鬆、蛋皮、胡蘿蔔絲、小黃瓜和蘿蔓生菜,今天額外的加了一點美乃滋~


 


 


紮實的捲好~


 



 


這時麵包第一合回出爐了......


1. 用400克水手高筋麵粉、鹽4克、糖20克、水270克、酵母粉4克混合均勻後
2. 揉麵2分鐘時,拌入綜合堅果50克、蔓越梅乾30克、無鹽奶油30克
3. 先噴水沾上亞麻仁籽粉...再作最後發酵
4. 進烤箱前斜劃3刀...以上下火190度烤約22分鐘.


 


每捲好一捲,就切片入盒,以利攜帶
自己炒的豬肉鬆,純肉不摻粉~讚!


 


 


捲到第四捲時....第二回合的麵包又出爐了


1. 用400克水手高筋麵粉、鹽4克、糖20克、水270克、酵母粉4克混合均勻後
2. 揉麵2分鐘時,拌入綜合堅果50克、葡萄乾30克、無鹽奶油30克
3. 直接灑上高粉...作最後發酵
4. 進烤箱前斜劃3刀...以上下火190度烤約22分鐘.

客廳傳來....(馬麻....還要幾分鐘???)
快啦!!快啦!!
再10分鐘..
再捲一捲無肉鬆的給阿嬤就好囉~~



忙碌的媽咪...腦筋一轉
讓Horward幫忙晾衣服、吸地板,還真不錯揑~~



~.~.~.~.~.~.~.~


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