通常大家會覺得吃馬鈴薯容易發胖,就對馬鈴薯望而卻步

雖說馬鈴薯是蔬菜中熱量最高的一種,因為其中含有澱粉。
但是,它的含水量高達76%以上,真正的澱粉含量不到20%,還含有能夠產生「飽腹感」的「膳食纖維」,所以用它們來代替主食具有減肥效果。

那麼,為甚麼馬鈴薯還被許多人看成令人發胖的食品呢?

一是因為人們烹調不當,把好端端的馬鈴薯做成炸薯條、炸薯片。
二是因為人們沒有用馬鈴薯來代替主食,而是把它當成菜餚。馬鈴薯中所含的熱量比主食少,卻比一般蔬菜多。
於是從營養價值角度來說,馬鈴薯還是一種極好的主食。


 


【明太子焗洋芋】


 


 


《材料》省產小馬鈴薯6顆    進口馬鈴薯1顆   明太子50克  無鹽奶油30克     起司絲30克   現磨黑胡椒粉適量


《作法》1. 把馬鈴薯用刷子刷洗乾淨後,放入網鍋中,主鍋加水500克,設定20分/Varoma/速度0.5 蒸熟馬鈴薯(時間,因馬鈴薯大小而稍微增減之,可以用筷子試一下最大顆的熟了没)
2. 明太子拌室溫溶化奶油,備用.


 


 


3. 馬鈴薯蒸熟後,取出輕輕切成片. 塗上明太子奶油醬.再放上起司絲,並現磨些黑胡椒粉在上面.
4. 送進已預熱好的烤箱,以上下火200度,烤約12~15分鐘,起司上色即可.


 


 


剛出爐的明太子焗烤洋芋......(別想偷吃一口, 很燙ㄛ)


 


 


盛盤時,準備些蘿蔓生菜淋上自製金桔果醬
且在明太子上灑少許的新鮮巴西利碎末~


今天的早餐,再配上一杯現煮現打的燕麥洋芋漿
(把切洋芋剩下來的零碎加桂格燕麥片,利用蒸馬鈴薯的水,再煮開後直接打成漿)



馬鈴薯它的鉀、鎂含量高於精白米和精白麵粉,是一種成鹼性食品。
而所有的精白米麵都讓人體質偏酸。
其次,馬鈴薯的蛋白質品質很優。
雖然蛋白質的含量只有2%,但是其中富含賴氨酸,只要吃的數量足夠多,就可以讓人獲得身體所需的各種氨基酸。
第三,馬鈴薯含有維他命C,這可是精米白麵所沒有的好東西。
第四,馬鈴薯含有膳食纖維,而精米白麵纖維很少。
馬鈴薯的纖維質地柔軟,不會刺激腸胃,各種人都可以吃。
胃潰瘍或腸炎的人也可以放心的吃馬鈴薯。


您...對馬鈴薯,有了不同的觀感嗎?
把它當主食,是不錯的選擇唷!



 

    全站熱搜

    梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()