今天來些簡易菜餚分享~~~


 


 


紅麴雞翅作法:
1. 取一不銹鋼鍋,將雞翅4隻去皮整顆蒜頭6小顆先入鍋煸至金黃色~~~
2.  小燉鍋底舖些蔥段,把作法1的材料移入鍋,加入紅麴醬2大匙醬油3大匙水1杯,胡蘿蔔1根切滾刀段、鹽、糖少許調味~~
3. 蓋上鍋蓋,用小火,燜約20分鐘。其間,翻動幾次。即可盛盤食用。


 



 


紅麴是日前正夯的健康食材配料,梅子用的是朋友自己做的紅麴~~~~~顏色也鮮艷討喜~~~紅滋滋的~~~很下飯喲~~


 


 


 


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五香毛豆莢作法:
1. 毛豆莢1斤洗淨, 煮開一鍋水,放入鹽1小匙,花椒2~3顆,小蘇打粉1/2小匙~~
2. 煮開2分鐘即可起鍋,用冷水漂涼~~~
3. 瀝乾水份,調味(鹽1/2小匙,黑胡椒粒少許,純白芝麻油少許)


 


 


 


日式料理常見的一道小品,輕易的上桌囉~~~(記得ㄛ~~一次煮多了,若在二天內吃不完,可以分包入冷凍,分批吃完~~)


 


 


 


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鮭魚釜飯材料:
1. 乾香菇4朵泡軟切絲 牛蒡1/3根切絲泡水(才不會褐化) 胡蘿蔔半根切絲 米3杯 珊瑚菇200g 薄鹽鮭魚二片
2. 蔥花    芹菜珠各少許


 


乾香菇4朵泡軟切絲 牛蒡1/3根 胡蘿蔔半根切絲 米3杯 珊瑚菇200g 薄鹽鮭魚二片 四季豆8~10根切斜片
2. 蔥花    芹菜珠各少許


作法:
1. 煮飯鍋子,放入洗淨的米3杯和3杯水~~
2. 乾香菇絲入鍋炒香,再放入胡蘿蔔絲,牛蒡絲同炒後倒入煮飯鍋子中.再舖上珊瑚菇和薄鹽鮭魚,用小火蓋上鍋蓋煮約18~20分鐘,用飯匙鬆一下飯(用鹽調味),開蓋放入四季豆再用小小火燜約5分鐘後熄火.
3. 盛入釜鍋中,裝飾少許海苔絲~~~


 


 


 


釜者,鍋燒也~~~
所以..鮭魚釜飯.....也可以這樣吃的啦~~~~(其實應該要放入釜鍋中煮更道地,但是小小一鍋,要比較費時,一口氣煮好,再移入釜鍋~~)
鍋燒烏龍麵的小釜鍋來盛飯,別有一番風味~~~


 

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