元宵在即,按理是要滾元宵的
發懶,還是挑簡單的做
搓些湯圓,圓了嘴饞更圓了心


明天,您上菜場時,別忘了買些食材
回家搓搓湯圓
月圓人圓吃湯圓



 


【芋頭湯圓】


 


 


材料》
A. 芋頭500g(切片)   水500g
B. 地瓜粉150g    蓮藕粉50g
C. 太白粉少許


 


《作法》
1. 主鍋放入水,將芋頭放入網鍋,設定30分鐘/100度/速度0.5蒸熟
2. 把蒸芋頭的湯水盛入碗中,蒸熟的芋頭倒入主鍋中,加入地瓜粉、蓮藕粉,設定1分鐘/速度0~3~6拌勻
3. 等主鍋冷卻降至60度以下,再用揉麵鍵揉1分鐘,至芋頭與粉類均勻拌合


 


 


取出揉拌均勻的芋頭粉糰
搓成長條,再切段後續搓成長條後,再切小細段
放手掌中,交互搓揉成圓形
最後,灑上少許太白粉,可避免湯圓龜裂


 


 


主鍋加水1800g,架上網鍋設定20分鐘/100度/速度0.5煮開
從量杯口,放入搓好的芋頭湯圓煮至浮上來即可
另把煮芋頭湯水加桂花釀煮開
拌入芋頭湯圓


 


 


一般湯圓是用糯米粉來搓揉
但若考量身體不易消化
不妨改用芋圓來替代傳統的湯圓


 


 


加上桂花釀的香氣,今年元宵...
來些不一樣的!


並祝 大家元宵佳節平安快樂!



 


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