平常雖不愛吃紫高麗,卻常會因她的"美色"誘惑而把她放入購物籃中~~~然後總是只會切的超細絲的....夾在麵包或在生菜中拌演配角~~直到.....前些日子,我的好友月愛分享了我這個作法:把紫高麗浸泡在紫蘇梅汁中.......從此,她登上了最佳女主角的地位連不愛吃紫高麗的Howard和爸爸也吃的嘖嘖稱奇酸甜滋味中口感清脆好吃!~~~



 


紫高麗切粗絲,放入乾淨的玻璃容器中,用熱水約略過一下水~~~將水瀝乾~~


 


 


 


倒入紫蘇梅汁(紫蘇梅的汁液)~~~放入冰箱浸泡約一天,就可以了~~


 


 


很難想像.....竟然會是驚艶的桃紅色~~~


每一口爽脆酸甜好吃~~~改變了她在我家餐桌上的地位~~~


 


 


 


撈出泡了二天的紫高麗,剩下的汁液,又把蒸熟的蓮藕......再泡一天~~~


桃紅色蓮藕也出現了~~~

 


 


 


放在漢堡肉便當。香煎帶魚便當 中,有加分的作用~~~


 


 


蓮藕....除了煮排骨湯外,可以.... 素蔬燒。豆子飯~~~還可以....


●  醋拌藕片  ●


▧ 材料 ▨
蓮藕1節切片 胡蘿蔔絲、青蔥絲(切細絲後泡水,使其捲曲)適量


▧ 調味料 ▨
高梁醋1大匙、原色冰糖粉1小匙、鹽1/4小匙(可依個人喜好,酌情加減)


▧ 作法 ▨
1. 將蓮藕切片(立即泡入水中,不易顏色褐化)~~
2. 放入滾水中,川燙熟~~(等水再度滾沸即可)~~
3. 可放入冰水中冰鎮,使其口感清脆~~
 


 


 


拌入胡蘿蔔絲、調味料~~~入味後即可食用~~~用青蔥絲裝飾一下嚕~~~


 


 


爽脆可口的醋拌藕片~~~



 

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