梅子煮藝

鬆軟、香甜的板栗，味甘、性溫，
能入人體腎經，更享有「腎之果」的稱號。
加上核桃、枸𣏌、陳皮煮成湯品
為冬天手腳冰冷作準備。
中醫認為，腎是人體生命的原動力，腎氣旺則生命力強，身體才能適應嚴冬的變化。
因此，初冬之際若能適度食用有能益氣、補腎之效的板栗，就是相當好的食療方式。

【板栗核桃養腎湯】

買了這包牛尾骨，心裡直犯嘀咕；怎麼這麼貴？！
台灣的物價，有些便宜到不行，有些貴到嚇人～
在心裡琢磨了好幾天。但在剛才吃下第一口紅酒燉牛尾骨醬汁拌飯
立馬想：值得的！
尤其一想到牛尾骨豐富的膠質，突然就好像能去健走、爬山了！嘻～

我燉了這一鍋，三塊牛尾骨要價669元＋上蔬材，說真的也不至超過900元
但若去高級餐廳吃這三份紅酒燉牛尾骨，恐怕就要這價錢的三倍以上了。

【紅酒燉牛尾骨】

入夜時分，突然想來杯暖心飲品：杏仁茶
打開急速冷凍抽屜裡的南杏，保鮮盒中的白米飯
Bingo⋯⋯不用浸泡質地堅硬杏仁，也能在20分鐘之內
就有溫熱的杏仁茶享用！
此刻的心情，是美好的。
人生，總需要一些小小的美好，成就內心深處的感動。

【杏仁茶】
 

對於上班族或生活忙碌的人來說，一鍋二菜或三菜，是煮食上很輕鬆的方式之一。
我很喜歡吃美善品煮的飯，無論白米飯、糙米飯或是五穀米飯，口感鬆軟粒粒分明，帶便當到了中午吃，更是無可比擬的讚！
 

【煮糙米飯蒸鹹蛋豆腐】
 

酪梨，雖然屬於奶油而非水果，但是酪梨的「脂肪」提供最獨特營養素，且大部分都是有益健康的單元不飽和脂肪酸和與多元不飽和脂肪，所以酪梨是非常好的好脂肪來源食物。
不僅如此，它營養素中表現最優秀的是鉀和纖維，所以酪梨算是相當好的鉀來源食物；每100公克酪梨可提供5.7公克纖維，這個量是我們常吃的富士蘋果的4.4倍、香吉士的2.6倍。
所以⋯⋯酪梨，還不錯吧！

那要怎麼打出好喝又相對健康的酪梨牛奶呢？不用加糖、也不以加布丁的方式，就能濃醇好喝！

【酪梨鮮奶】

我心中夢幻的食材：新鮮可可豆。
有「堅果之王」美譽的可可豆，
它是巧克力的原料，也是中美洲除茲提克人心目中「神的食物」！
更是現代人「愛情魔藥」。

可可對健康的好處已有許多研究證實，食用生可可豆更含有最完整健康益處。
內含的可可多酚對抗氧化有正面影響，最新研究發現
可可內的植物性化合物黃烷醇(flavanols)，有助降低血壓。
可幫助心臟健康和維持血壓穩定、防止動脈硬化和老化的多種營養素；
而加工巧克力則會破壞大多數的營養素。
所以能食用生可可豆，遠比加工巧克力，含有更多的抗氧化物。
無論如何一定要來上一杯現打的可可飲品。

【可可亞】
 

想自己動手作豆腐的念頭，已經沉寂了好多年。
已忘記是哪一年，因為買的尺寸太大了，所以玩了一回，就停工。

昨天到手的，台東聖母健康農莊和公東高工在2014年底共同研發一套豆腐DIY模具。
它以純木榫接，未使用任何釘子，不用擔心日久生鏽的問題，簡直是工具中的藝術品。
加上尺寸小巧，很適合我用美善品一次煮一鍋豆漿、作一份豆腐，
符合我食物新鮮煮、新鮮吃的概念。

因為隨包附贈有豆腐巾／黃豆／鹽滷，所以立刻動手的意願相對提高。
但是作了之後，過程有些疑慮，還有待試作尋找出答案！
 

【自製豆腐】（實驗版，尚未定調，純屬記錄）

離開夏威夷歐胡島前，在機場附近簡單吃個午餐。
說簡單，也還不簡單呢！那店雖小，經營者縱使生意再好，也不擴張開第二家，而全心作好一家店。
牆上報章雜誌的報導，顯然有值得一來再來的本事。
由於主要是提供附近工作的人一早有飯吃，所以量很足。
生魚片我是無法作的，但是湯泡飯，一方面獲得青睞，一方面自己動手作，真的不難。
於是，回台的第一餐，就回味一下夏威夷的美味之一。

【日式湯泡飯】

俗語不俗。在民間諺語裡蘊含著養生智慧和生活哲理。
夏吃薑除了夏天是一年最熱的季節，多數為貪圖涼快，會吃冰冷的食物。而人體的陽氣和大自然的花草樹木一樣，夏天由內而外的散發，所以有”夏天一日三片薑，不勞醫生開藥方"的說法。
而能生吃薑片的人並不太多，若能把薑入餐食裡，多少能解除胃中虛冷的現象。

而麻油在低溫恆溫烹煮之下，不燥不熱，溫胃且能散寒。於是結合了麻油和薑，作成了麻油薑拌醬，放在冰箱裡，隨時入菜很方便。

【麻油薑拌醬】
 

多數瓜類的季節在夏天。
苦瓜是特殊的風味，不是多數人的最愛。
但含有喹寧物質，具有清熱解毒的功效。而且苦瓜熱量低，是減肥食品的良好來源；味苦性涼，爽口不膩，有利消化。這樣多的優點卻因為品嚐時的苦味讓人望之卻步。不過，依然有人喜歡吃苦瓜的。

在美善品的隨機食譜裡就有苦瓜梅乾菜，順手滑滑主機面板，夏天煮飯作菜，用美善品不用揮汗如雨啦！

【苦瓜梅乾菜】