梅子煮藝

一月蔥二月韭。雖還不到農曆的二月，前天看到這小韭菜，忍不住買了下來。
老闆說一斤80,算我60就好！ 我其實不是在猶豫價格，是擔心回到家，没能立刻趁新鮮把韭菜給消化掉。

【韭菜餛飩】

〖材料〗
A.韭菜520克、餛飩皮1包
B.豬絞肉450克、鹽1/2茶匙、醬油40克、白胡椒粉1/2茶匙、薑泥5克、白芝麻油1茶匙

〖作法〗
1. 韭菜洗淨，全部手工切細段。
2. 材料B入主鍋，以8~10秒／速度4+反轉，拌勻後倒出盛入容器中。(視均勻度，可再操作幾秒鐘)

3. 取一張餛飩皮，餡料放中間，以水沾抺餛飩皮的上、左、右三側，然後把皮由下往上折合並確實捏緊。
再將左右二邊的角往中間靠攏，並以水沾濕一角，再緊緊捏合成元寶餛飩造型。

一個個包好的元寶餛飩，可愛又討喜吧！

4. 主鍋加水約1800克，並架上網鍋，以16分鐘／100度／速度湯匙煮沸。
5. 從量杯口投入生餛飩，以3分鐘／100度／速度湯匙煮熟。

以刮刀棒取出網鍋，滴乾湯汁，並盛盤

即可享用嚕！

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