小番茄是大小朋友都很愛的蔬果。當然⋯⋯也有人是不愛吃番茄的！
但這道作法，連不愛吃番茄的人，吃過會想再吃、再吃⋯⋯
可以用蜂蜜醋、或任何水果酒。我剛好有自製的梅酒，就派上用場了。
【梅酒漬番茄】
〖材料〗
小番茄600克、自製梅酒(200克)、蜂蜜40克、一小鍋滾熱的水和一小鍋冰水
〖作法〗
1. 在小番茄的底部用刀輕輕淺劃十字，先將小番茄丟入熱水裡靜置2分鐘左右，撈出放入冰水裡一樣靜置2分鐘撈出，從劃十字的開口處將皮撕掉。
2. 先把梅酒和蜂蜜拌勻，再把去皮的小番茄加入，順便加幾粒梅子。就可以放保鮮盒收放冰箱冷藏入味後食用。
用梅酒來漬小番茄，淡淡的酒香，屬於大人風味的淺漬小品。小朋友也很喜歡唷～
聯誼活動、好友相聚的最佳伴食！
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